马齿苋是农村常见的一种野菜，具有清热利湿、解毒消肿、止渴利尿等功效，可以用来做成很多不同的菜肴，比如马齿苋饼，马齿苋烧肉，还可以做成馒头、饺子馅等。那么马齿苋饺子馅怎么做好吃，马齿苋饺子素馅儿应该怎样做呢，下面我们一起来看看。
马齿苋用来做成饺子馅需要先将新鲜的马齿苋洗净，放入沸水中焯一下捞出，挤干水分后切碎备用。但一般用马齿苋跟猪肉搭配做成马齿苋猪肉饺子馅是比较好吃的，做法如下：将五花肉剁成肉末，放入适量盐、胡椒粉、香油、蚝油等调味料一起搅拌均均，再放入生抽和少许花椒水朝一个方向将肉沫搅打上劲，再将葱姜切末，和切好的马齿苋一起加入肉沫中搅拌均匀即可。
马齿苋也可以做成素馅的，比如：准备好适量的干木耳、干香菇、干黄花等材料分别用水泡发后挤干水分切碎，加入切好的马齿苋，再加入盐、酱油、香油、蚝油等调料搅拌均均即可。或者是与鸡蛋搭配，将鸡蛋放入锅里炒碎后与切好的马齿苋混合在一起，再加入盐、十三香、鸡精等调味料一起搅拌均均也是可以的。
每个人的口味都是不同的，大家可以结合自己的喜好来制作。
马齿苋猪肉豆腐包子馅怎么做好吃，马齿苋猪
马齿苋馅水饺的做法步骤
马齿苋馅水饺的做法步骤：1 1今早在小区里的花坛里居然看到一簇马齿苋，拍下给大家参考一下，其实这种野菜到处都是，如果能买到更好，买不到可以自己去郊外拔一些。
马齿苋馅水饺的做法步骤：2 2马齿苋洗干净。
马齿苋馅水饺的做法步骤：3 3在开水里焯1分钟。
马齿苋馅水饺的做法步骤：4 4捞出来放冷水里冰一下，过滤一下多余的水分。
马齿苋馅水饺的做法步骤：5 5将焯过的马齿苋放在一个宽阔的平台上晒干。有两天时间就会完全晒干的。晾晒的时候一定要全部抖开，不要堆积在一起，如果堆在一起回延长晒干的时间。
马齿苋馅水饺的做法步骤：6 6晒干的马齿苋装在塑料袋子里，用来做饺子和包子都可以的。
马齿苋馅水饺的做法步骤：7 7干马齿苋需要提前一天晚上用很烫的热水泡开。泡一晚上。
马齿苋馅水饺的做法步骤：8 8泡好的马齿苋捏干水分，切碎。
马齿苋馅水饺的做法步骤：9 9五花肉一斤半选择肥些的。去皮，比较好剁碎。泡好的马齿苋大概有3斤，我又加了一斤韭菜，一共是4斤蔬菜，2斤半肉，一斤半是五花肉，一斤牛里脊。一般是按照2斤蔬菜1斤肉的比例来调馅是比较好的。因为肉少了口感差，肉多了比较腻，这个比例是很好的。
马齿苋馅水饺的做法步骤：10 10牛里脊，选择里脊肉是因为里脊肉比较嫩。
马齿苋馅水饺的做法步骤：11 11一斤里脊剁碎。
马齿苋馅水饺的做法步骤：12 12五花肉剁碎。
马齿苋馅水饺的做法步骤：13 13剁好的肉馅加入姜末10克、蒜末10克、生抽5克、老抽3克、耗油5克、五香粉3克、鸡蛋一颗、花椒油20克、浓汤宝一块、盐5克。搅拌均匀，放置片刻入味。
马齿苋馅水饺的做法步骤：14 14一斤韭菜切碎。
马齿苋馅水饺的做法步骤：15 15马齿苋和韭菜、肉馅、15克盐、另外在加些香油、一起搅拌。
马齿苋馅水饺的做法步骤：16 16面粉加水揉成面团，面粉和水的比例我没有称重。面揉好醒30分钟。然后在放案板上揉几分钟，搓成条状。
马齿苋馅水饺的做法步骤：17 17切成15克每个的小面剂子。
马齿苋馅水饺的做法步骤：18 18面剂子上撒上干面粉，用掌心压扁。
马齿苋馅水饺的做法步骤：19 19擀成中间厚周边薄的面包，包上饺子馅。一次吃不掉的可以直接冻起来，随吃随煮，十分方便。
马齿苋馅水饺的做法步骤：20 20水烧开煮饺子就可以开吃啦。饺子下锅后勺子轻轻的向前推动，不要来回搅拌，大火烧开煮1-2分钟该中小火煮2分钟左右，看到饺子一个鼓肚子了，在煮1分钟就好啦！煮饺子的过程中完全不用添加冷水，自己擀的面皮不用担心会把饺子煮开花。
食材
主料干马齿苋100g猪肉200g豆腐200g 辅料油适量盐适量五香粉适量酱油适量辣椒油适量鸡精适量
步骤
马齿苋猪肉豆腐包子馅的做法步骤11.干马齿苋用开水煮熟，在浸泡半个小时。捞出洗净切碎。
马齿苋猪肉豆腐包子馅的做法步骤22.炒锅倒油将豆腐放入锅中煎到豆腐发黄。
马齿苋猪肉豆腐包子馅的做法步骤33.在防入剁碎的肉馅炒变色。
马齿苋猪肉豆腐包子馅的做法步骤44.加适量盐、五香粉和几酱油炒上色。
马齿苋猪肉豆腐包子馅的做法步骤55.加入剁碎的马齿苋翻炒。
马齿苋猪肉豆腐包子馅的做法步骤66.炒到馅熟，到一勺料酒炒匀。
马齿苋猪肉豆腐包子馅的做法步骤77.再加入两勺辣椒油炒匀。
马齿苋猪肉豆腐包子馅的做法步骤8
