大碗米线
材料
芋头 适量,米线 适量,芹菜 少许,油葱酥 少许,盐 少许,黑胡椒 少许
做法
1、大甲芋头去皮后切块,放入电锅闷到有点ㄙㄤ(内锅水盖过芋头再多一点,外锅1.5杯水),电锅开关跳起后即可
2、取适量的米线煮熟
3、取出适量煮好的芋头跟芋头汤加入米线里,少许盐调味
4、最后加上一点油葱酥和切好的芹菜即可(也可以洒一点黑胡椒喔)
菜名:卤猪耳猪头肉
具体做法:准备半边猪耳猪头肉,切成大块,反复清洗干净,冷水下锅焯水20分钟,捞起里里外外用刀刮一遍,直到干净为止。再准备6个八角、3块桂皮、3个草果、8片香叶、10个干辣椒、3块生姜,洗净控干水分。起油锅,放入1把碎冰糖,中小火熬制棕红色冒大泡,再放入香料,加入适量盐、生抽、料酒、红烧酱油拌匀,放入猪耳猪头肉,倒入适量清水,大火煮开后,转中小火卤煮1个小时即可。