水煮鱼
食物：鱼一条、泡菜料一包、小辣椒、香莱、麻椒、干辣椒段、小香葱、生姜片和鱼骨头
作法：
1、先把着鱼清洗干净，起肉，切成片再放了蛋清、小麦面粉捞匀。
2、做酸菜鱼当然少不了就是这泡菜，切成丝。
3、原材料做好准备，就可以去煮了，如今锅中里进行爆香麻椒。
4、再放入干辣椒，小米椒，小香葱、生姜片和鱼骨头、剁椒鱼头。
5、随后加约一升多水熬汤，调好味之后煮了大约十多分钟上下。
6、把泡菜和鱼骨头等调料捞上盘里。
7、剩下来的汤煮此前腌制好的鱼片（下鱼片时火一定会大，不然就会有腥味儿）。
8、鱼片煮开哪怕是汤倒入泡菜垫底的菜盘。用猛油爆香辣椒干透淋到鱼上就可以。
9、上洒白胡椒粉，一盘喷香的水煮鱼就是这样实现了。
粤式豆鼓蒸排骨
食物：排骨，水豆豉，蒜末，姜，白砂糖，食用油，红薯粉，盐，白胡椒粉，酒酿
作法：
1.小排泡三十分钟去鲜血。
2.排骨泡好后，沥干水或是用厨房用纸吸走，添加大小勺白砂糖和食用油。添加数片姜。用手抓匀。
3.盖保鲜袋入冷藏室腌渍3至4h。
4.水豆豉冲洗干净用花刀拍扁，蒜头切碎。腌制好的排骨从电冰箱取下，放盐、白胡椒粉、水豆豉、蒜碎和酒酿，翻拌再腌渍15min。
5.添加厚水淀粉。水烧开后入锅维持中火蒸18分钟。最终加一点小米辣和芹菜装点下，就开吃吧。
莴笋榨菜炒肉丝
原料：肉片莴笋咸菜
制做：肉片里加入盐、木薯淀粉、生抽酱油和黄酒等调味品拌匀，腌渍一下；饭锅水添加少量盐跟油，将莴笋放入锅中焯变色后捞起来；烧凉锅放入少量油，放入肉片爆锅变色，放入榨菜丝进锅翻炒两下；添加焯好一点的莴笋进锅翻炒几下；添加s盐翻炒匀称就可以。
香菇炒乌塌菜
原料：平菇乌塌菜动物油
制做：锅里放入适量动物油，溶化后放入平菇进来翻炒；炒到略微变软后再倒入乌塌菜进来走红翻炒，略微变色后放入少量盐调料，翻炒匀称就可以。
