食材用料
豆仔鱼?1尾
豆豉?适量相克食物
姜?少许相克食物
青葱?少许相克食物
酱油?适量
米酒?2汤匙相克食物
糖?少许相克食物
厚生厨房豆豉蒸豆仔鱼的做法
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1.将豆仔鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净后，先用厨房纸巾吸干鱼身上的水分，然后在鱼身上划几刀备用。 姜切丝备用。青葱切段，将青葱白、青葱绿分别备用。
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2.锅内热油，先加入豆豉、青葱白、姜爆香，再放少许水煮至水滚。
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3.放入豆仔鱼，再加入适量的酱油、米酒、少量的糖调味。
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4.待鱼略熟后翻面续滚，鱼肉两面皆熟后，放入青葱绿略为搅拌即成。
吻仔鱼苋菜羹的家常做法怎么做好吃
饮食对于我们来说是很重要的，尤其在平时要保持营养的均衡，鱼肉是我们餐桌上比较常见的东西，鱼肉中的蛋白质含量是很高的，食用之后不仅对身体健康好，而且还不会引起肥胖，鱼肉中有一些大鱼，还有一些小鱼仔，其实小鱼仔在平时事儿可以做出各种各样的美味，下面我们介绍一下仔鱼怎么做好吃。
仔鱼怎么做好吃?
清蒸鱼仔
原料
鱼仔350克、红葱头3个、姜1块
配料
生抽2茶匙、盐1/2茶匙、花生油30克
制作方法
1、鱼仔清洗干净，沥干水分。
2、葱头洗净拍碎后和盐搅拌在一起，姜切片。
3、锅上坐油，5成热，加入姜片爆锅，加入生抽，迅速关火，等锅晾凉后将油倒入放葱头的小碗。
4、锅上放水，等水开之后放入装鱼仔的盘子，加盖大火蒸10-15分钟。
5、鱼仔蒸熟后，出锅将盘子内的水全部倒出沥干，将葱油淋在鱼子上即可。
杏香鱼籽蒸茄子
主料
长茄子、苏子叶、鱼籽、海苔。
调料
芝麻酱、杏仁碎、蒜蓉、酱油、盐。
制作方法
1、将长茄子去皮后切成三段用盐水腌上，上锅中火蒸5分钟后取出。
2、在盘中淋上麻酱，用苏子叶垫底，将蒸好的茄子摆放在上面。
3、茄子上放鲱鱼籽、杏仁碎撒在四周。盐配以少量的海苔碎撒在茄子上即可。
家常鱼籽烧豆腐
主料
鱼籽、冻豆腐、五花肉肉、香菇、葱姜、盐、老抽、高粱酒、料酒等调味料。
制作方法
1、买来的鱼籽处置整洁，清洗几次，将水沥干(可以用灶火纸吸干鱼籽外表养分，避免后面煎鱼籽的时刻炸锅
2、五花肉肉切块，香菇洗净切小块，冻豆腐切块。
3、锅里放数目适宜油，放进两片姜，将鱼籽放进往煎一下。
4、鱼籽定型后，翻面继续煎，这处可以放小量高粱酒，等两面煎至金黄后可以盛出备用;
6、放进豆腐和香菇翻炒几下，加小量盐，倒进一碗白开水;
5、五花肉肉用热水焯一下子，而后放进锅里煸炒，加一勺料酒，加葱姜，加适宜老抽。7、最后把鱼籽放进往，开炖，等汤汁收紧，即可。
豆豉蒸鱼仔干
食材
干河鱼仔200克、黄姚豆豉10克
配料
蒜蓉10克、姜蓉5克、三花酒5克、生抽10克、蚝油10克、红辣椒、葱花适量
特别准备
肥膘肉10克
制作方法
1、干河鱼仔用水洗净，沥干，整齐平铺到浅口盘中。
2、取一个碗，把所有配料混合在一起，拌匀。
3、肥膘肉放入炒锅中，用慢火煎出肥油，把肥油倒入碗中与配料拌匀;拌匀的豆豉酱料淋到鱼仔上，剩下的油渣铺在最上面。
4、入蒸锅蒸半小时即可。
用料
主料苋菜50g毛豆腐250g
调料食盐适量鸡精适量葱适量水淀粉适量调和油适量芝麻油适量香菜适量胡椒粉适量
吻仔鱼苋菜羹的做法
1.准备食材
2.豆腐洗净切丁，苋菜洗净切段
3.起锅放入烧开，放入豆腐焯水，捞出沥干备用
4.苋菜焯水，捞出沥干备用
5.起锅放油，放入葱末翻炒几下，加入适量的清水烧开
6.放入豆腐和苋菜烧开
7.放入盐；胡椒粉煮1分钟
8.加入鸡精；淋上少量香油；用水淀粉勾薄芡；洒上香菜末出锅装盘即可。
