清蒸鱼脯的做法
1.鱼脯切大小差不多的条
2.放花油、盐、酱油、胡椒粉和几滴料酒
3.用筷子拌均匀腌10-20分钟
4.(把鱼脯放好在碟子中,放姜丝在鱼肉上面)冷水下锅,然后放在锅中
5.加盖蒸5分钟即可
海南马鲛鱼怎么做好吃
在海南,马鲛鱼俗称黑鱼,在民众生活中有着悠久的历史。过年买黑鱼,是海南人的一个传统,无此鱼不成席。以前在农村,多是将黑鱼用盐腌后晾晒,除去一定水分,在米饭快熟时,放在上面蒸,孩子们非常爱吃。但是,随着海南人生活水平的提高,蒸马鲛鱼已经不符合海南人挑剔的味蕾了,所以,海小新提供以下做马鲛鱼的方法,海南人可以学着做做哦!当然你不是海南人也爱吃这个鱼的话,也可以这样做!哈哈~~~~
香煎马鲛鱼
1、在切成片的马鲛鱼肉上洒上一层簿簿的细盐,用手给鱼肉稍为按摩一下,使盐能更好的渗到鱼肉中去。腌制15分钟左右;
2、平底锅烧热,倒入适量的油,放入姜片稍为爆香一下,再把姜片去掉;
3、把鱼片倒进平底锅内,转小火慢煎;
4、一边煎熟好翻面再煎另一边,如果腌制的时间不够,或是喜欢吃咸点口感的,可以洒些酱油。
黄豆酱煮马鲛鱼
1、热锅下油,爆香葱粒、姜丝与黄豆酱;
2、然后,放入切好和腌过的鱼块,简单地两面煎一下。然后加入少量的料酒与水,把鱼焖熟;
3、水收干的时候,这道菜就做好了。由于黄豆酱是有咸味的,可以不用再放盐调味。
蓝纹芝士烤马鲛鱼
1、把马鲛鱼放在烤盘上,上面铺一片柠檬,再加一点蓝纹芝士;
2、入烤箱220度,30分钟后取出;
3、同时,把耗油放锅里加热,再撒点胡椒粉,然后淋在马鲛鱼上;
4、根据个人口味,可以再加一点蓝纹芝士在上面以佐味。
梅干菜红烧马鲛鱼
1、新鲜的马鲛鱼去除内脏洗净沥干,剪断备用;
2、梅干菜用温水泡发10分钟;
3、平底锅放入适量的橄榄油,然后加入姜片,干辣椒爆香;
4、加入马鲛鱼段,小火慢煎2分钟,其间翻面;
5、加入料酒,开大火,然后倒入泡发的梅干菜;
6、加入适量的水,盖上锅盖,中火慢煮15分钟,之后加入适量的老抽,白糖,盐,继续煮至汤汁浓稠。
豆豉煎焖马鲛鱼
1、马鲛鱼斜切片,加盐腌制30分钟,放到平底锅少油煎至两面金黄;
2、准备好配料,放姜蒜和大葱放锅中间爆香,加豆豉和生抽稍焖一下,加糖调味。
香煎马鲛鱼片,相当好吃,不信你自己动手做一次吃看看哈。废话不多说,非常简单又好吃的做法奉上。
一、准备食材: 野生马鲛鱼块(中段最佳),姜片,蒜头,盐,食用油
(生抽,醋,白糖,料酒,柠檬,喜欢的调料)
二、操作步骤:
1. 马鲛鱼块洗净,蒜切碎,姜切片备用
2. 取一盘,放入少许生抽、醋、白糖、料酒、盐,葱姜蒜拍松或者切碎放入,再放入洗净的马鲛 鱼块,可用手给鱼块做个Spa抓匀,腌制半小时左右,期间翻面。
(如果嫌此步骤麻烦,可直接给马鲛鱼块两面撒点盐,涂抹均匀,腌制一会儿就行)
3. 不粘锅里放油,油热放入蒜蓉,姜片爆香(不放也行),放入腌好的马鲛鱼块,调至小火慢 煎,翻面煎,煎到两面都呈金**,熟了即可。
4. 出锅摆盘,可以挤一点柠檬在热热的鱼片上,或者撒上自己喜欢的调料。
温馨小贴士:
煎的时候,千万不要心急,小火慢煎,若感觉快要焦了,赶紧小心翻面煎
肉质肥美香甜
马鲛鱼的营养和益处:
马鲛鱼肉质肥厚细腻、味道鲜美、营养丰富,胆固醇含量低,还有含有丰富的蛋白质、多种维生素、矿物质等营养元素。富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素,还具有提神和防衰老等食疗功效,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效
孩子常吃马鲛鱼有利于智力的发育,还可以达到明目、保护视力的效果,加上肉多刺少,而且几乎没有什么小刺,老人小孩或者不会挑鱼刺的人,吃起来都相对安全,是爱吃鱼又怕刺人群的最佳选择。
你是不是那个又想吃鱼,又怕刺的人呢? 是的话,就给自己做一盘香喷喷的干煎马鲛鱼吧!