(1)以刀切去鱿鱼内脏，洗净，然后切成约5毫米厚的圆环。
(2)鱿鱼圈加入蒜蓉和橄榄油，约腌5分钟，以盐及胡椒粉调味。
(3)鸡蛋去壳搅拌成蛋浆；鱿鱼圈沾上面粉，蛋浆及面包糠。
(4)以油温180摄氏度的橄榄油，将鱿鱼圈炸至金**。
(5)小南瓜以刀切开顶部，以匙柄刮去子瓤，放入蛋黄酱。
(6)将沙律菜放在碟上，放上小南瓜与炸鱿鱼圈，即可享用。
鱿鱼的做法很多，但主要建议爆炒，不要去炖或蒸煮，这样能够保留鱿鱼独特的弹性口感。
下面我给大家推荐三道味道丰富、鲜美诱人的鱿鱼菜肴！
铁板鱿鱼
1、把鱿鱼清洗干净后，撕去表面的红色薄膜，然后切成大小合适的块，并在鱿鱼表面改花刀，这样能便于入味。
2、在炒锅里倒入少许油，烧热之后，把鱿鱼放进去中火煎制。
3、煎到由于开始变白并打卷后，用锅铲压一压，并将鱿鱼翻面。
4、加入适量甜面酱、耗油、生抽，煎至酱料收干。
5、撒适量孜然、辣椒粉、熟芝麻即可出锅。
外面小摊贩卖的铁板鱿鱼，我们在家也可以轻松复刻啦！只需要一口炒锅就可以做，做法简单，飘香十里噢！
三杯鱿鱼
1、鱿鱼洗净，切块后改花刀，用料酒、盐、酱油腌制20分钟。
2、起油锅，先放入姜蒜爆香，再加入料酒、酱油、糖、香油，将这些酱料煸炒至沸腾。
3、将鱿鱼倒入锅中翻炒，至鱿鱼卷起即可，出锅前可以再加入香菜末点缀。
台湾经典的三杯鸡，做成三杯鱿鱼也同样好吃，鱿鱼鲜美入味，弹性富有嚼劲的口感也丝毫不会损失，简单又好吃。
葱油鱿鱼
1、鱿鱼洗净，切成鱿鱼圈，放入沸水汆烫。
2、金针菇洗净并汆熟，放在盘子里，再把烫好的鱿鱼放在金针菇上面。
3、将耗油、生抽、白糖以及少许香醋调和成酱汁，淋在鱿鱼和金针菇上，再放入适量葱花。
4、在炒锅里把适量油烧热，淋在鱿鱼上即可。
这道菜是一道快手菜，鱿鱼和金针菇都只经过简单的汆烫，特别嫩，能够保留最完全的营养成分，最后淋上的热油，能够把食材的香味全部散发出来。
以上就是我推荐的三道鱿鱼菜肴，做法都非常简单，但是味道都很好噢！
当然，除了以上三种做法，鱿鱼还有很多其他的烹饪方法，只要注意好烹饪鱿鱼的时长和火候，尽量保持它的弹性口感，我们就可以轻松烹饪出一盘好吃的鱿鱼啦！
