小吊梨汤大揭秘的做法步骤
银耳泡发，梨子削皮，切丁。梨皮不要扔。
话梅我用的是这种，话梅，梨丁，梨皮，枸杞，银耳一起放入冷水中大火烧开，小火慢炖。直至银耳变软汤汁微微发稠即可。梨皮不喜欢就可以扔掉了，其他都吃掉吧
准备好材料，梨子要选用雪花梨，汁水饱满味道清润。冰糖可以根据自己的喜好增减，话梅我买的是就小时候吃的那种九制话梅。银耳提前1小时泡发
关于银耳种类请看小贴士
关于银耳出胶质一定要看小贴士
梨子用盐水泡会儿再用盐搓洗后削皮，梨子皮要留下
梨子切小块
梨子皮是梨汤的关键，能够使得汤汁浓稠清润颜色更深，另一个关键是银耳会增加汤汁的粘稠度
关于汤汁的粘稠度请看小贴士
用搪瓷锅炖锅等功率大些的，普通电饭锅隔水炖盅比较慢不建议使用。
水烧开放入梨子块梨子皮银耳冰糖
（银耳去掉**把柄部分撕块）放入话梅，话梅也是关键不能省略，加了话梅梨汤会更清甜
关于酸甜度请看小贴士
撒一把枸杞转小火熬煮，水位下去三分之一就OK了，大概半小时左右。梨子银耳是可以吃掉哒~
科普下：
梨汤之所以叫梨汤就是煮出来时水一样的液体，因为加了银耳液体会浓稠一点黏糊一点，但是还是液体，不是像银耳梨子羹羹那样糊状的。
银耳梨子羹会熬煮上两小时糯糯的糊状，但是老北京梨汤只是煮半小时左右就好啦！银耳确实是偏脆的口感，梨汤就是这样的，不像是银耳羹那样糯糯的。
