土豆作为一种市场上非常常见的蔬菜，广受人民的喜爱。相信每个家庭的餐桌上都有出现过土豆，大家对土豆都不陌生，甚至还有很多人都非常喜欢吃土豆。前段时间调查吃火锅的时候，什么菜是必点的，绝大多数的人都选择了土豆。那么你知道土豆营养价值及功效吗？
土豆营养价值及功效
土豆不仅口感好，如醋溜土豆酸爽可口、炒土豆片软绵好吃；而且其营养价值还非常高，有许多的功效。具体而言，土豆具有以下营养价值和功效：一是土豆富含多种维生素，如维生素B1、维生素C以及维生素B2，常吃土豆，能够补充大量优质的维生素。二是土豆具体防止便秘、养胃的功效，因为土豆富含维生素B，而且土豆中淀粉含量非常高，作为主食食用，对于中和养胃是非常有效的，再加上土豆都膳食纤维含量非常高，作为主食食用，能够促进排便，防止便秘等问题。三是利于消肿，这主要是因为钾在土豆中的含量非常高，而且还能促进体内的钠排出体外或者取代体内的钠，因此，对于水肿患者、高血压患者来说，土豆是非常好的。四是减肥，土豆都热量低于米饭，把土豆当中主食，能够起到减肥的功效。
作为一种常见的蔬菜，土豆的营养价值及功效是非常诱人的，常吃土豆对人体是非常好的，尤其是糖尿病患者，可以用土豆取代米饭作为主食。
