用料:新鲜的大白菜半个,红薯粉条一把,葱姜蒜少许,老干妈少许,蚝油少许,生抽少许,精盐少许,鸡精少许,味精少许。
制作过程:
1、首先将大白菜半个,帮和叶分开来切成块,然后将红薯粉条一把,浸泡在温水中,半小时备用,接着把葱姜蒜切好,接下来咱们开始上火制作。
2、首先过热加入少许底油,先将葱姜蒜下锅炒香,炒香后先下白菜帮,这一步一定要开大火,把白菜帮的水分煸出来,这样等会炒出的白菜,才不容易出水,白菜帮炒好后,咱们再下白菜叶翻炒一分钟,接下来咱们开始调味。
3、调味时加入一勺老干妈,这样能让炒出的颜色更加红亮有食欲,然后下入一勺蚝油,一勺生抽,翻炒均匀后,加入适量清水,因为等会粉条会吸收汤汁,然后咱们将泡好的粉条,下锅再次翻炒一分钟,就可以出锅装盘了。
素炒白菜粉条的最好吃做法
主料大白菜 红薯粉条 五花肉
调料盐,酱油,十三香,胡椒粉,花椒粉,八角两个,葱花,蒜末,姜末。
1.白菜切筷子粗丝。粉条用凉水泡软泡透。(最好提前隔夜泡。用凉水泡。粉条更劲道) 五花肉切指甲大小片。
2.炒锅放油。热锅凉油。油热后放入五花肉煸炒。放入八角一起煸炒。炒至五花肉出油。放入葱花,姜末。要吃辣也可以放入适量干辣皮子。调入酱油上色。
3.放入白菜继续煸炒,直到白菜会软出水。放入粉条。加入适量清水。(水不宜过多。水面和白菜粉条平即可)
4.调入花椒粉,胡椒粉。十三香。盐(十三香和花椒粉不宜过多)
5.小火炖至粉条白菜入味。汤汁变少适量。关火放入蒜末提味。
素炒白菜粉条的最好吃做法
· 白菜切片洗干净空干待用。
2· 粉丝用热水泡散,泡软,粉丝我用的是一袋装四个的那种。
3· 蒜切成末状,青椒红椒切丝待用
4· 热锅里放油,不多不少,放入蒜末,然后放入豆瓣酱,出油后放入粉丝跟白菜,再加入花椒,胡椒粉,看着白菜软了,差不多就熟了,出锅前放一点盐