中国人是可以吃白面的，那时毕竟日本人以稻米为主食，东北稻米产量少。东北人主要吃高粱米。东北主要粮食是大豆高粱，因为高粱产量高，耐盐碱，秸秆可做燃料，而玉米是喜光喜费的作物，费料少的话产量不高，所以种植不多。
【饭的争议：在东北指的是所有主食，而在南方指的是大米饭！】
在东北说的吃饭，是指大米，面食，小米，糯米等一系列主食。
在南方所说的吃饭，就是单独表示吃大米，小米都不算饭！
一枚水饺关东情
饺子，不是东北原产，它是山东鲁菜的主食。随着山东人来东北闯关东，就变成了东北餐食代名词了。现如今，遍布各地的东北人，又把饺子带到了国内各地，甚至国外。
早些年前的东北，冬季是吃不到新鲜蔬菜的，过冬就靠老三样：白菜（大部分是酸菜）、土豆、萝卜。家养的猪是储钱罐，要靠卖猪来换钱，所以要想吃猪肉，要等到春节。村长家杀猪，是各家的企盼，一来是村长家的猪肥，二来是村长家条件好，可以随便吃。普通人家的猪可金贵着哪，好肉要送礼，腿肉要留着吃一年，只有头蹄下水，才舍得拿出来炖一大锅，还要加进去酸菜、粉条，招呼邻居们来吃。肥膘要烤成油梭子，我们叫大油，也叫荤油，炖菜的时候加一点提味，油梭子加一点盐，是非常好的下酒菜。
也只有杀猪的时候，才有肉馅，所以过年的饺子才是肉馅的，才是孩子们的口福。
我们沈阳，有一家老字号叫老边饺子馆，那个年代可是大牌坊，有几十种馅儿，对于我们冬季吃不到新鲜菜的东北人来说，去老边饺子馆吃一顿，那是要办大事的。
南方人对饺子很是不齿，都认为东北人懒的很，饺子可以包含面、菜、肉、汤，一锅出，啥都有，不精致。
孩子们认为，都啥年月了，还总是饺子饺子，不能换换样？
细想也是呀，头伏小年春节立春立冬三九......各个节气节假日都喊着吃饺子，我们中国人只认得饺子？
我研究了一下，现存的饺子馆，没几手绝活儿很难生存下去，饺子家家会做，家庭主妇主夫们都很自信，没有特点怕是不行。
现如今，海鲜馅、肉三鲜、素三鲜，独有的饺子面、饺子醋、饺子酱油，还有蒸饺、煎饺，品种繁多，不一而足。
50后60后们，也就是我这个年纪的人，吃的就不只是饺子了，从一枚饺子里，能吃出文化，能吃出历史。能吃出国家发展的历程，能吃出家庭条件的改变。
更重要的是，能吃出乡愁！
