潮州砂锅海鲜[赞][赞][赞]
潮州山哥
潮汕8种海鲜砂锅菜做法，简单又实用
02:28
来这里，认识世界!
潮州特产老香橼，阿秀分享两种做法，学会了不用买，放久越值钱-头条百科
看着比较好吃！
蔡澜的花花世界《舌尖上的中国》系列总顾问 香港四大才子之一
我吃虾蛄的时候，喜欢烤。烤得肉微焦，香味更浓，再沾点指天椒泡的糖醋和鱼露刺激胃口 ，一吃十几只，面不改色。但是最好吃的还是潮州人的做法，就是那么清蒸。风干后冻食也无妨，虾蛄冷了也没腥味，和吃冻蟹一样慢慢剥壳吃。偶尔点点橘油，是一种潮州人特有的甜酱，酸酸甜甜，，一甜一咸，配合得很好，不知道是哪位古时富二代发明的吃法。当然，现在生腌也风靡全国，只是家里做的较放心，在外面吃，还是要小心。虾蛄有两只小钳，从前的人把小钳的肉挑出来，一粒粒只有白米那么大，排在一个木盒中出售。那要花多少工夫！当今即使你肯出钱也并不一定买得到。老的老了，年轻一辈不肯做这些幼细的工夫。汝生晚矣。
[玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰]
蔡澜的花花世界《舌尖上的中国》系列总顾问 香港四大才子之一
我吃虾蛄的时候，喜欢烤。烤得肉微焦，香味更浓，再沾点指天椒泡的糖醋和鱼露刺激胃口 ，一吃十几只，面不改色。但是最好吃的还是潮州人的做法，就是那么清蒸。风干后冻食也无妨，虾蛄冷了也没腥味，和吃冻蟹一样慢慢剥壳吃。偶尔点点橘油，是一种潮州人特有的甜酱，酸酸甜甜，，一甜一咸，配合得很好，不知道是哪位古时富二代发明的吃法。当然，现在生腌也风靡全国，只是家里做的较放心，在外面吃，还是要小心。虾蛄有两只小钳，从前的人把小钳的肉挑出来，一粒粒只有白米那么大，排在一个木盒中出售。那要花多少工夫！当今即使你肯出钱也并不一定买得到。老的老了，年轻一辈不肯做这些幼细的工夫。汝生晚矣。
但是最好吃的还是潮州icon人的做法，就是那么清蒸。
蔡澜的花花世界《舌尖上的中国》系列总顾问 香港四大才子之一
我吃虾蛄的时候，喜欢烤。烤得肉微焦，香味更浓，再沾点指天椒泡的糖醋和鱼露刺激胃口 ，一吃十几只，面不改色。但是最好吃的还是潮州人的做法，就是那么清蒸。风干后冻食也无妨，虾蛄冷了也没腥味，和吃冻蟹一样慢慢剥壳吃。偶尔点点橘油，是一种潮州人特有的甜酱，酸酸甜甜，，一甜一咸，配合得很好，不知道是哪位古时富二代发明的吃法。当然，现在生腌也风靡全国，只是家里做的较放心，在外面吃，还是要小心。虾蛄有两只小钳，从前的人把小钳的肉挑出来，一粒粒只有白米那么大，排在一个木盒中出售。那要花多少工夫！当今即使你肯出钱也并不一定买得到。老的老了，年轻一辈不肯做这些幼细的工夫。汝生晚矣。
中午吃美味的潮汕海鳝煲
潮汕做法：用五花肉、大蒜、萝卜干一起锅里炒香，垫锅底，新鲜海鳝洗干净放进去再中小火煲干即可，鲜香丝滑无渣。
#金粉社区# #头条# #潮汕##潮州#
我最喜欢吃两个小钳子[捂脸]//@蔡澜的花花世界:我吃虾蛄的时候，喜欢烤。烤得肉微焦，香味更浓，再沾点指天椒泡的糖醋和鱼露刺激胃口 ，一吃十几只，面不改色。但是最好吃的还是潮州人的做法，就是那么清蒸。风干后冻食也无妨，虾蛄冷了也没腥味，和吃冻蟹一样慢慢剥壳吃。偶尔点点橘油，是一种潮州人特有的甜酱，酸酸甜甜，，一甜一咸，配合得很好，不知道是哪位古时富二代发明的吃法。当然，现在生腌也风靡全国，只是家里做的较放心，在外面吃，还是要小心。虾蛄有两只小钳，从前的人把小钳的肉挑出来，一粒粒只有白米那么大，排在一个木盒中出售。那要花多少工夫！当今即使你肯出钱也并不一定买得到。老的老了，年轻一辈不肯做这些幼细的工夫。汝生晚矣。
蔡澜的花花世界《舌尖上的中国》系列总顾问 香港四大才子之一
我吃虾蛄的时候，喜欢烤。烤得肉微焦，香味更浓，再沾点指天椒泡的糖醋和鱼露刺激胃口 ，一吃十几只，面不改色。但是最好吃的还是潮州人的做法，就是那么清蒸。风干后冻食也无妨，虾蛄冷了也没腥味，和吃冻蟹一样慢慢剥壳吃。偶尔点点橘油，是一种潮州人特有的甜酱，酸酸甜甜，，一甜一咸，配合得很好，不知道是哪位古时富二代发明的吃法。当然，现在生腌也风靡全国，只是家里做的较放心，在外面吃，还是要小心。虾蛄有两只小钳，从前的人把小钳的肉挑出来，一粒粒只有白米那么大，排在一个木盒中出售。那要花多少工夫！当今即使你肯出钱也并不一定买得到。老的老了，年轻一辈不肯做这些幼细的工夫。汝生晚矣。
看着好有食欲，应该很好吃。
蔡澜的花花世界《舌尖上的中国》系列总顾问 香港四大才子之一
#谈谈海产#江鱼仔最原始的做法是鱼饭，用盐水煮了，等风吹干，整条放进口细嚼，又咸又香，潮州人最喜欢拿来送粥。另一个方法是用蒜茸铺在上面，隔水蒸，一分钟即熟，淋上浓稠的酱油膏，不逊甚么星斑老鼠斑。江鱼仔日晒就成鱼干。这种鱼价贱，没有人出去养殖，一般的都好吃，只要晒时不下很多的盐，太咸的鱼干一味死咸，没吃头。马亚西亚「邦谷」产的最好，邦谷海滩干净，一望无际，当地渔民撒网捕之，先在船上用海水大锅煮熟，晒干即收，就拿到市场去卖，最新鲜甜美。马来人的“国食”椰浆饭（Nasi Lemak）必须有几条炸的江鱼仔，拌上辣椒酱，香喷喷地百食不厌。
看着好有食欲，应该很好吃。
蔡澜的花花世界《舌尖上的中国》系列总顾问 香港四大才子之一
#谈谈海产#江鱼仔最原始的做法是鱼饭，用盐水煮了，等风吹干，整条放进口细嚼，又咸又香，潮州人最喜欢拿来送粥。另一个方法是用蒜茸铺在上面，隔水蒸，一分钟即熟，淋上浓稠的酱油膏，不逊甚么星斑老鼠斑。江鱼仔日晒就成鱼干。这种鱼价贱，没有人出去养殖，一般的都好吃，只要晒时不下很多的盐，太咸的鱼干一味死咸，没吃头。马亚西亚「邦谷」产的最好，邦谷海滩干净，一望无际，当地渔民撒网捕之，先在船上用海水大锅煮熟，晒干即收，就拿到市场去卖，最新鲜甜美。马来人的“国食”椰浆饭（Nasi Lemak）必须有几条炸的江鱼仔，拌上辣椒酱，香喷喷地百食不厌。
看着好有食欲，应该很好吃。
蔡澜的花花世界《舌尖上的中国》系列总顾问 香港四大才子之一
#谈谈海产#江鱼仔最原始的做法是鱼饭，用盐水煮了，等风吹干，整条放进口细嚼，又咸又香，潮州人最喜欢拿来送粥。另一个方法是用蒜茸铺在上面，隔水蒸，一分钟即熟，淋上浓稠的酱油膏，不逊甚么星斑老鼠斑。江鱼仔日晒就成鱼干。这种鱼价贱，没有人出去养殖，一般的都好吃，只要晒时不下很多的盐，太咸的鱼干一味死咸，没吃头。马亚西亚「邦谷」产的最好，邦谷海滩干净，一望无际，当地渔民撒网捕之，先在船上用海水大锅煮熟，晒干即收，就拿到市场去卖，最新鲜甜美。马来人的“国食”椰浆饭（Nasi Lemak）必须有几条炸的江鱼仔，拌上辣椒酱，香喷喷地百食不厌。
