一、原料准备
1、原料：鸡翅裁切，芝士，面包屑，柠檬汁，盐，洋葱，现磨黑胡椒，半红辣椒，椰奶，鸡蛋，黄油，热辣酱，橄榄油，蒜头颗粒，芥末，胡萝卜，面粉
2、调料：盐，黑胡椒，芥末，热辣酱
二、烤翅制作流程
1、将鸡翅洗净，把鸡肉从翅骨上剥离，用盐和胡椒清洗去泡；
2、在一个小碗里加入柠檬汁，热辣酱，橄榄油，现磨黑胡椒，搅拌均匀；
3、把鸡翅放进碗里，腌制约20分钟；
4、将椰奶，鸡蛋，面粉，芥末，面包屑，洋葱，热辣酱，半辣椒，胡萝卜，蒜头颗粒分别放入一个小碗里搅拌均匀；
5、将碗里的腌制过的鸡翅，放入搅拌好的面糊锅中，把鸡翅两面都沾满；
6、将抹上面糊的鸡翅放入放有黄油和洋葱的烤盘里，用洋葱片装饰好；
7、放入烤箱，调节烤温度180度，上下火烤约30分钟，至鸡翅呈金黄色；
8、最后把芝士碎片撒在烤翅上，再返烤5-8分钟，即可取出，食用。
（一）历史渊源
奥尔良烤翅是一道来自美国南部的美食，据传可以追溯至19世纪，当时是拉斯维加斯拥有最多家族小餐厅的地方。烤翅是非常流行的一道菜，极受本地食客的欢迎，不久就传播到其它地区，成为许多南部地区的家常食物。
（二）加州烤翅的优势
奥尔良烤翅是一道由香脆的小鸡翅制成的美味佳肴。它以清淡的口味，搭配着一些调味料，如柠檬汁、红椒和蒜等，具有浓厚的田园风味。因为采用的鸡翅是细小的，所以更加易于食用，而且口感鲜美且入口即化，口感非常独特，让人久久难忘。
（三）烹饪方法
首先，将鸡翅去除基本部分，大概需要半个鸡翅，蘸上一层腌料，调入腌料有白糖、洋葱、黑胡椒粒、辣粉、蒜粉等，把鸡翅腌制至少一小时，以获得更好的口感。其次，用油炒香蒜泥，加入柠檬汁、热胡椒油、红椒和一些香料，煮至蒜泥里的浓汁，调味即可，最后把上好腌料的鸡翅放在锅里煎炸至金黄色，即可上桌。
（四）奥尔良烤翅的独特魅力
奥尔良烤翅不仅十分受欢迎，而且还具有独特的魅力。烤翅的鸡肉烹调口感独特，入口即化，鲜美多汁，清淡但香浓好吃；而且烤翅外脆里嫩，蒜泥和香料的搭配更是成功的提升了它的口味和香气，令人回味无穷。
