一、主料：
1、翅膀：200克；
2、洋葱：100克；
3、青椒：100克；
4、红辣椒：50克；
二、调料：
1、大蒜：20克；
2、生姜：20克；
3、蚝油：20毫升；
4、葱花：15克；
5、白糖：15克；
6、盐：少许；
7、生抽：20毫升；
8、料酒：15毫升；
9、玉米淀粉：5克；
10、鸡蛋：1个。
三、做法：
1、将翅膀洗净控去其内脏，切成件，放入放入调料料汁（蚝油、白糖、盐、生抽、料酒、玉米淀粉）中腌制， 入味约半小时；
2、红葱、洋葱、青椒、红辣椒洗净切丁，大蒜和生姜磨碎备用；
3、将已腌制好的翅膀放入锅中，放入洋葱、青椒、红辣椒、蚝油、生姜、白糖，大火烧开；
4、转小火，放入鸡蛋，改小火慢慢翻炒，将翅膀翻炒至色泽金黄；
5、将翅膀捞出，放入盘中，洒上葱花，淋上汁即可。
一、历史源自
新奥尔良烤翅配方可以追溯到1880年，当时它是一种北方非洲裔美国人为庆祝庆祝他们在新奥尔良创建净基督教会而发明的菜肴。成文法则规定，每个家庭都必须在周日聚餐、庆祝和享受彼此之间的关系。因为他们没有多少财富，他们往往仅准备烤鸡翅，因为它们便宜又营养。
二、新奥尔良烤翅的配料
最初，新奥尔良烤翅的配料非常简单，只有辣椒面、粗盐、胡椒粉和大蒜粉。然而，随着时间的推移，配料越来越复杂，开始添加更多的香料，如胹椒面、姜黄粉、白胡椒粉和百里香粉等。
三、新奥尔良烤翅做法
准备新奥尔良烤翅的做法非常简单，只需将所有的香料混合在一起，然后用混合的调味料腌制鸡翅。一般情况下，最好腌制至少三小时，以达到最佳口感效果。然后，将翅放入烤箱，以350华氏度（约为177摄氏度）的恒定温度烘烤45分钟，直到外部表面呈棕色即可。
四、新奥尔良烤翅的使用
最常见的家庭聚餐料理之一，新奥尔良烤翅以其鲜美、丰富的风味而受欢迎。它们可以被单独吃，也可以被添加到沙拉、汉堡包或三明治中，作为主菜、小吃或甜点。
五、新奥尔良烤翅的重要性
新奥尔良烤翅是一项重要的城市烹饪传统，它象征着融合和包容，与在路易斯安那州发展起来的文化不可分割。由于它丰富的配料和独特的香味，新奥尔良烤翅也是许多餐馆和家庭聚餐的最受欢迎的料理之一。
一、“奥尔良烤翅配方”的基本百分比配料：
1. 70%的面粉：面粉用来调制面团，以使面清醇有嚼劲和味道好。
2. 17%的盐：适量添加盐，可以提升烤翅的味道。
3. 8%植物油：添加植物油，方便面团加工。
4. 4%的白醋：添加白醋可以改善面团的柔软和入口佳。
5. 1%的调味品：丰富烤翅的口感，增加风味，提升食欲。
二、奥尔良烤翅的其他原料：
6. 鸡肉：洗净切碎，放入腌渍配料后搅拌均匀。
7. 腌渍配料：一般包括料酒、盐、糖、水淀粉和淀粉调和汁，用来提升鸡肉的色泽和口感。
8. 白汁碎蒜：有效调整烤翅的口味，更添浓郁风味。
三、实施方法：
9. 将面粉和植物油和水混合，拌成松弹的面团。
10. 收到鸡肉腌渍配料均匀的腌渍物中，用玉米油浸泡20-30分钟。
11. 放入调味料和白醋，拌匀腌渍物，再加入一汤匙白汁碎蒜，搅拌均匀。
12. 以厨房的拧面包的方法拧制面团，截成小块，等它恢复生气（20-30分钟），然后搓成每个烤翅的小薄饼。
13. 用筷子把腌渍调料中的鸡肉按照习惯长度放入饼中，开始卷起。
14. 将卷好的烤翅放入蒸锅，用温水和棕榈油浸湿，蒸15-20分钟，把蒸锅关掉，让烤翅在蒸锅里用回油发酵。
15. 将烤翅从蒸锅取出，放入烤箱，用中温180度在烤20-25分钟，转换烤翅位置。
16. 将烤翅取出，撒上少许芝麻，装盆出餐，配上搭配的佐料，享用完美美味的“奥尔良烤翅”！
一、新奥尔良烤翅配方
1.原料准备：鸡翅骨、蒜末、柠檬汁、新奥尔良调味酱、橄榄油、盐、糖、石灰粉、辣椒粉。
2.备用酱汁：把蒜末和橄榄油混合在一起，加入新奥尔良调味酱，盐，糖，少许石灰粉和辣椒粉搅拌均匀备用。
3.新奥尔良烤翅：将每个鸡翅放入备用酱汁中混合，让它们混合均匀。把混合过的鸡翅放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，然后把柠檬汁洒在上面，每一面可以撒少许柠檬汁。把烤箱温度调节至200度，烤箱温度调到200度后，把烤箱盖子盖上，然后烤25-30分钟即可。
4.提示：在整个烹饪过程中，要注意烤箱的温度和烤盘的温度，烧的时间耗的适中，烤结束后可以撒上一些香草碎或者芝士碎点缀，作为最后的装饰，可以呈现完美的新奥尔良烤翅。
一、原料准备
1、烤翅：半斤
2、黄油：2汤匙
3、酱油：1汤匙
4、大蒜：3瓣
5、白醋：2汤匙
6、芥末：2茶匙
7、黑胡椒粉：1茶匙
8、姜：半茶匙
9、糖：1茶匙
10、芝麻油：1汤匙
11、柠檬：半个
二、烤翅制作步骤
1、把半斤的烤翅放在碗里，加入2汤匙的黄油、1汤匙的酱油、2汤匙的白醋、2茶匙的芥末、1茶匙的黑胡椒粉以及半茶匙的姜，把烤翅搅拌均匀；
2、把半瓣大蒜切碎后放入烤翅中，加入1茶匙的糖，再搅拌均匀；
3、把混合物放入锅中，调大火把混合物加热，加热至混合物变成金黄色的时候，关小火，再加入1汤匙的芝麻油和半个柠檬汁搅拌均匀即可。
一、奥尔良烤翅配料
1. 鸡翅：一斤；
2. 迷迭香：5克；
3. 泰国香茅：5克；
4. 狄克洛酱：5克；
5. 蛋清：3个;
6. 洋葱：50克；
7. 熟牛油：50克；
8. 橄榄油：50克；
9. 胡椒粉：1克；
10. 蒜末：2克；
11. 生粉：20克；
12. 白砂糖：15克。
二、奥尔良烤翅烹饪方法
（1）首先，将鸡翅洗净，剁成小块，用淡盐和胡椒粉腌制10分钟；
（2）然后，取一个大碗，把蛋清，迷迭香，泰国香茅，狄克洛酱，洋葱，熟牛油，橄榄油，蒜末，生粉，白砂糖放入碗中，搅拌成糊状；
（3）将腌制好的鸡翅放入调好的汤糊中，搅拌均匀，使每块鸡翅都完全裹上汤糊；
（4）将抹上汤糊的鸡翅用木架放入烤箱中，烤15分钟即可，出炉后，香味即可四溢。
三、奥尔良烤翅的营养价值
奥尔良烤翅是一道美味可口的食品，具有特别鲜美的口感，也有很多营养价值，其中胡椒粉中含有对人体有益的成分，如维生素K，钙，磷等，防止血栓形成；橄榄油和牛油中含有丰富的亚油酸和不饱和脂肪酸，可以有效改善支气管哮喘、胃肠病的症状；洋葱中含有具有降低胆固醇的特殊成分。
