一、准备食材
首先,要做出美味的卷心菜,最主要的就是要准备好食材。需要准备的食材有:卷心菜、蒜头、红萝卜、熟菜花、腐竹、干辣椒、花椒、鸡精、盐等。
二、制汤
先把准备好的小米或绿豆淘洗干净,再放进碗中。然后加入适量的凉水,放入花椒、红辣椒、蒜头、花椒,以适量的盐和鸡精调味,用大火煮滚,再小火焖煮20分钟,然后过滤汤汁备用。
三、炒材料
1. 将蒜末、干辣椒碎、腐竹切碎、熟菜花切丝等调料准备好备用。
2. 热油,下入蒜末、干辣椒碎炒香,加入卷心菜翻炒,再倒入适量的汤汁炒至卷心菜变软,加入腐竹,继续翻炒,关火,加入熟菜花丝,拌匀,熄火。
四、装盘盛出
将炒好的材料装盘,即可盛出上桌,热腾腾的色香味俱全的卷心菜,晾凉后,也可冷藏,享用用吃。
综上所述,卷心菜怎么做好吃,要准备完善的食材,制作细致的汤底,搭配丰富的调料,正确的炒熟,充分的翻炒,才能做出可口美味的卷心菜。
一、准备好必要的食材
要想做出美味的卷心菜,第一步就要准备好各种食材。卷心菜的食材比较简单,主要的食材为:卷心菜、油、盐和调味料(可以根据个人喜好选择)。
二、清洗卷心菜
在准备完所有必备的食材之后,接下来就要对卷心菜进行清洗,将卷心菜切成尽量细小的段,然后放入清水中清洗,洗干净即可。
三、煎炒卷心菜
把洗好的卷心菜沥干水分,然后在锅中加入适量的油,把卷心菜放入锅中翻炒,加入适量的盐和调味料来调味,翻炒均匀,待汤汁起作用,卷心菜的色泽变黄,则可以出锅了。
四、出锅装盘
把煎好的卷心菜装入盘中,即可享用美味的卷心菜了。
五、小贴士
1. 卷心菜煎炒时要尽量减少加油量,以免浪费。
2. 煎炒卷心菜时把卷心菜翻炒,调味料也均匀洒在卷心菜上,这样做出来的卷心菜口感更佳。
3. 卷心菜煎炒完后,不能再加油,以免卷心菜吃起来油腻。
一、关于卷心菜做法
1、准备料:卷心菜、西葫芦、胡萝卜、葱、料酒、醋、盐、糖、鸡精、植物油等。
2、把卷心菜用清水冲洗去净,去软皮、心叶,然后切块,西葫芦、胡萝卜切丝备用。
3、锅里放油,放入葱花爆香,这时加入卷心菜块,放入胡萝卜丝、西葫芦丝,加少许料酒、醋、盐、糖、鸡精调味,中火翻炒,炒到卷心菜变软,锅里油到炒出稍稍有点焦香味,关火,上桌即可。
二、卷心菜怎么做才好吃
1、卷心菜一定要用新鲜的,洗净水,去油腻,翻搅均匀,保持爆炒时滑腻的口感。
2、适量调料,切记不能太多,以料酒,盐,葱花爆香,调以适量少油少盐的调完即可的方式,以确保风味上的和谐。
3、中火翻炒,采用中火翻炒的方式,炒到卷心菜变软,之后放入胡萝卜丝和西葫芦丝,再放入稍放一点的料酒,炒一下即可。
4、及时关火,当锅中油量收得合适,炒到卷心菜变软,味道和谐,此时及时关火即可。
5、上桌,趁热上桌,即可享受卷心菜的芳香,吃到色香味俱全的菜肴。
一、卷心菜的烹饪方法1
1. 选购:在购买卷心菜前,可以通过观察叶片的形状、颜色和质感,挑选花色均匀、叶片硬实有弹性的新鲜卷心菜;
2. 清洗护理:用清水冲洗卷心菜,充分把沙子及灰尘洗掉,将叶子倒起放置,可以避免卷心菜褪色;
3. 切法:把卷心菜掰成薄片,可以切一层叶片宽约为2厘米,如果需要卷心菜片更细,可以适当切薄些;
4. 水烹饪:可以选择将卷心菜放入沸水中焯以保持卷心菜的嫩口感,但注意不要焯太长时间,以免影响美味;
5. 加盐烹饪:将卷心菜加入一些盐,和葱花一起将卷心菜煎炒,期间可以放一些鸡精、酱油来增加鲜味和色泽。
二、卷心菜的摆盘方法
1. 避免重复:准备2-3种配菜,以突出卷心菜的味道,避免将菜肴种类多的堆放在一起,只能表达不出繁复的味觉效果;
2. 铺盘方法:将卷心菜放在中央,各种配菜可以分别放在四周,或者多种蔬菜可以分部摆放,可以利用葱花等点缀会更好;
3. 适当调味:在准备好了配菜后,可以在卷心菜上加一些调味料如鸡精、糖、醋等,使准备好的食材拥有更好的质地和口感。
三、吃卷心菜的注意事项
1. 注意杀菌:在准备卷心菜时,最好先将卷心菜浸泡在开水中泡3-4分钟,以物理的方法杀菌除草,并防止卷心菜中残留的农药;
2. 避免過鹹:卷心菜和一些配菜一起加烹饪时,尽量避免太多的盐摻入,以免影响口感;
3. 注意口感:在烹饪卷心菜时,如果太煮也会造成卷心菜变脆,令口感变差,可以通过改变加热和烹调时间来调整卷心菜口感。