一、准备食材
首先，要做出美味的卷心菜，最主要的就是要准备好食材。需要准备的食材有：卷心菜、蒜头、红萝卜、熟菜花、腐竹、干辣椒、花椒、鸡精、盐等。
二、制汤
先把准备好的小米或绿豆淘洗干净，再放进碗中。然后加入适量的凉水，放入花椒、红辣椒、蒜头、花椒，以适量的盐和鸡精调味，用大火煮滚，再小火焖煮20分钟，然后过滤汤汁备用。
三、炒材料
1. 将蒜末、干辣椒碎、腐竹切碎、熟菜花切丝等调料准备好备用。
2. 热油，下入蒜末、干辣椒碎炒香，加入卷心菜翻炒，再倒入适量的汤汁炒至卷心菜变软，加入腐竹，继续翻炒，关火，加入熟菜花丝，拌匀，熄火。
四、装盘盛出
将炒好的材料装盘，即可盛出上桌，热腾腾的色香味俱全的卷心菜，晾凉后，也可冷藏，享用用吃。
综上所述，卷心菜怎么做好吃，要准备完善的食材，制作细致的汤底，搭配丰富的调料，正确的炒熟，充分的翻炒，才能做出可口美味的卷心菜。
一、准备好必要的食材
要想做出美味的卷心菜，第一步就要准备好各种食材。卷心菜的食材比较简单，主要的食材为：卷心菜、油、盐和调味料（可以根据个人喜好选择）。
二、清洗卷心菜
在准备完所有必备的食材之后，接下来就要对卷心菜进行清洗，将卷心菜切成尽量细小的段，然后放入清水中清洗，洗干净即可。
三、煎炒卷心菜
把洗好的卷心菜沥干水分，然后在锅中加入适量的油，把卷心菜放入锅中翻炒，加入适量的盐和调味料来调味，翻炒均匀，待汤汁起作用，卷心菜的色泽变黄，则可以出锅了。
四、出锅装盘
把煎好的卷心菜装入盘中，即可享用美味的卷心菜了。
五、小贴士
1. 卷心菜煎炒时要尽量减少加油量，以免浪费。
2. 煎炒卷心菜时把卷心菜翻炒，调味料也均匀洒在卷心菜上，这样做出来的卷心菜口感更佳。
3. 卷心菜煎炒完后，不能再加油，以免卷心菜吃起来油腻。
一、关于卷心菜做法
1、准备料：卷心菜、西葫芦、胡萝卜、葱、料酒、醋、盐、糖、鸡精、植物油等。
2、把卷心菜用清水冲洗去净，去软皮、心叶，然后切块，西葫芦、胡萝卜切丝备用。
3、锅里放油，放入葱花爆香，这时加入卷心菜块，放入胡萝卜丝、西葫芦丝，加少许料酒、醋、盐、糖、鸡精调味，中火翻炒，炒到卷心菜变软，锅里油到炒出稍稍有点焦香味，关火，上桌即可。
二、卷心菜怎么做才好吃
1、卷心菜一定要用新鲜的，洗净水，去油腻，翻搅均匀，保持爆炒时滑腻的口感。
2、适量调料，切记不能太多，以料酒，盐，葱花爆香，调以适量少油少盐的调完即可的方式，以确保风味上的和谐。
3、中火翻炒，采用中火翻炒的方式，炒到卷心菜变软，之后放入胡萝卜丝和西葫芦丝，再放入稍放一点的料酒，炒一下即可。
4、及时关火，当锅中油量收得合适，炒到卷心菜变软，味道和谐，此时及时关火即可。
5、上桌，趁热上桌，即可享受卷心菜的芳香，吃到色香味俱全的菜肴。
一、卷心菜的烹饪方法1
1. 选购：在购买卷心菜前，可以通过观察叶片的形状、颜色和质感，挑选花色均匀、叶片硬实有弹性的新鲜卷心菜；
2. 清洗护理：用清水冲洗卷心菜，充分把沙子及灰尘洗掉，将叶子倒起放置，可以避免卷心菜褪色;
3. 切法：把卷心菜掰成薄片，可以切一层叶片宽约为2厘米，如果需要卷心菜片更细，可以适当切薄些;
4. 水烹饪：可以选择将卷心菜放入沸水中焯以保持卷心菜的嫩口感，但注意不要焯太长时间，以免影响美味;
5. 加盐烹饪：将卷心菜加入一些盐，和葱花一起将卷心菜煎炒，期间可以放一些鸡精、酱油来增加鲜味和色泽。
二、卷心菜的摆盘方法
1. 避免重复：准备2-3种配菜，以突出卷心菜的味道，避免将菜肴种类多的堆放在一起，只能表达不出繁复的味觉效果;
2. 铺盘方法：将卷心菜放在中央，各种配菜可以分别放在四周，或者多种蔬菜可以分部摆放，可以利用葱花等点缀会更好;
3. 适当调味：在准备好了配菜后，可以在卷心菜上加一些调味料如鸡精、糖、醋等，使准备好的食材拥有更好的质地和口感。
三、吃卷心菜的注意事项
1. 注意杀菌：在准备卷心菜时，最好先将卷心菜浸泡在开水中泡3-4分钟，以物理的方法杀菌除草，并防止卷心菜中残留的农药；
2. 避免過鹹：卷心菜和一些配菜一起加烹饪时，尽量避免太多的盐摻入，以免影响口感；
3. 注意口感：在烹饪卷心菜时，如果太煮也会造成卷心菜变脆，令口感变差，可以通过改变加热和烹调时间来调整卷心菜口感。
