道县这几天家家户户都在做粑粑，今天同老家的叔叔婶婶，体验了一回做美食的快乐，人多力量大，很快就做了几百个，友友们，你们那里过年都做什么特色美食呢！
来自湖南道县民间近千年的地方传统特色美食-道州扎肉，因它的独特味道，很是受远在他乡的朋友们喜爱。
道州扎肉，肉香醇正，肥而不腻，香而不辣，味而不咸，是现代地方传统特色美食的典范。本地农村人基本上家家户户都会制作，也都特别喜欢吃。只是各家制作工艺和手法不一样，自然道州扎肉也会有各自不一样的味道。
随着时代的发展，道州扎肉的味道慢慢变成70，80，90后一带的美好回忆。而如今生活品质的提高，更多的年轻人喜欢清淡的味道，不再适应老一辈制作出来那种咸味很重的扎肉味道。
为了更加适应大众口味和满足远在他乡的家乡情怀，道州扎肉也慢慢的不断改良，已经得到更多年轻人的认可。
改良后的道州扎肉，精选新鲜五花肉，通过沓皮（去腥和软化猪皮），切块，腌制（加入适量盐，高度红薯酒，生抽和橙汁），烘烤（木炭，茶壳，橙皮），再炒制拌秘制的辣椒粉（包括橙皮，五香粉，辣椒粉等等）这样制作出来的道州扎肉，色香味俱全，肉香醇正，肥而不腻，香而不辣，味而不咸，吃过的老乡们，个个都说好吃。
如果你也喜欢，不妨过来品尝一下，欢迎来我家做客。#带你看三农# #三农# @头条三农
春天南方有一种美味叫：《雷公屎》，肯定很多小时候都吃过，制作时加蒜泥、酸萝卜、酸辣椒，那美味就像春天的故事，我想大家肯定都吃过这样的美食……！
