不懂就不要瞎说了，延边州冷面主料都是用荞麦面做的，冷面汤都是用牛肉及各种配料熬制的。//@大汉军魂:就是粉条呗，不是小麦的都是粉条。//@A雪舞:延吉的冷面超级难吃
省钱小助理直播中
打卡延边朝鲜美食#元气工作日 #是时候安排一下了
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#美食之都#天热没胃口的时候，凉面是个不错的选择。今天小布就把拌凉面的料汁配方告诉大家，一定要收好哟～（来源：@夏妈厨房 ）
连锁店冷面汁配方：
赞香园鲜味鲜王0.5斤，
赞香园香味香王0.5斤，
宝山醋精2.5瓶，
小苏打50克，
大喜大冷面料1.5斤，
太太乐鸡精1.2斤，
白糖14.5斤，
味元0.8斤，
蒜片0.5斤，
黄瓜2根，
苹果去切片0.5斤，
水晶梨切片0.5斤，
橙子切片0.5斤
菠萝切片0.5斤
香菜0.3斤，
老抽王0.6斤，
精盐1.5袋，
水52斤！
以上搅至所有调料融化开，0下4度左右储存即可
目前我所在的城市静态管控，所以只能给大家发布文字配方啦，天气越来越热，想上冷面的朋友可以试一下，实体店商用，有实战的，加油餐饮人#疫情# #冷面# #冷面汤配方# #冷面配方# @美食作家王刚 @第一美食 @西瓜创作研究中心 @李子柒
想吃一碗好的凉拌面请看过来，通过我多次实验做出的凉拌面，一碗清爽的凉面拌做好，非常适合夏天不想吃饭的你，特别开胃，劲道又好吃！
这个夏天怎么少的了凉拌面！
食材：
辣椒面、白芝麻、黄瓜丝、花生碎、香菜、方便面、葱花、大蒜、生抽、醋、盐、白糖、蚝油、鸡精、香油
做法：
1、首先把水烧开入方便面。
2、煮好的方便面以后捞出放入凉开水中放凉。（水可以多换几次，面团会更加筋道）
3、方便面放凉后捞出沥干水分以后，倒入适量的香油拌匀。
4、准备一个小碗，碗中放入蒜末、葱花、香菜、醋、蚝油、鸡精、生抽、白糖搅拌均匀。
5、把拌好的方便面上面放入香菜、黄瓜丝、花生碎。
6、然后把搅拌好的调料放入即可食用。
相信我的都快去做起来！让你凉爽一夏天！！！！
一碗好吃的方便面
天气热吃饭确实没胃口，出去买饭也是热得不行，看网上人家家里吃冷面，我也跟风买了几袋，没想到一吃胃口就来了。
这个冷面还是很好做的，放冷水里面泡一泡，把它揉开，然后水开下锅煮一两分钟，放凉水里面浸一下，然后重新把粉，调料黄瓜丝，西红柿片放进去，放点矿泉水，再加一个水煮蛋，这味道真的棒，夏天吃真爽。
建议大家在家里囤几袋这款冷面，开胃还好吃。点下边链接就可以买到冷面哦。
冷面点这里买好吃解暑
凉面秘制酱油
渝卤卢师门卤菜凉拌菜优质美食领域创作者
做凉拌菜必备的调料，可商用的复合酱油，做法配比制作全过程
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这是我们楼下门面老板也就是做了三十多年的老师傅凉皮师傅，给出的凉皮凉面配方。
夏天快到，又到吃凉皮凉面的时候了，喜欢吃的朋友们记得收藏起来。
给大家分享一个凉拌面的调料配方，大家业余时间可以在夜市或者是在集市上支个摊。当然，租个门市增加一个凉拌面项目也是可以用的，这款凉拌面配方出餐特别快。大家一定收藏保留起来，明年夏天就可以出摊啦！
凉面调料制作：
1，料水制作：
纯净水500克，盐50克(根据当地接受程度可适当调节），生抽10克，鸡精5克(尽量买好点的），花椒油10克(颜江花牌），芝麻调味油5克(顿可牌），蚝油40克，醋60克，凉拌菜粉5克(杨记味元牌），全部加入进去后搅均匀。
2，蒜水：纯净水500克，姜蒜末共50克，姜少蒜多，搅碎，越碎越好。
3，蒜油制作：植物油80克，芝麻5克，姜蒜末50克，姜少蒜多，小火慢慢熬金黄色就可以。
4，辣椒油制作：
准备品质好的大豆油或者是菜籽油500克，粗细辣椒面各35克，香醋20克，芝麻50克 。
辣椒油香料粉配方：小茴香35克，白芷28克，山奈15克，白寇8克，
八角28克，砂仁10克，甘草25克，桂皮20克，肉蔻10克，香果5克，丁香3克，山楂15克，香叶10克打成粉备用。
(1）锅子洗干净，锅烧热冒烟，倒入油500克。
(2）油在190度，关火下芝麻，边下边搅，防止 芝麻变黑糊掉。
(3）油温在180度的时候下香料粉，油温160度下3/1的辣椒面。
(5）油温140度再下3/1辣椒面。
(6）辣椒粉搅匀倒入醋，激红辣椒油。
(7）油温在100的时候下剩下的3/1，搅匀，辣椒油熬制后放一夜后更香更红。
5，黄瓜丝切丝
6，豆芽，可以用黄豆芽或者是绿豆芽，烫熟后装盆里。
7，香菜切好，葱切葱花 。
8，油炸花生，也可以用黄金豆 。
凉面条准备工作的方法：
选用带碱的面条，这样的面条吃起来筋道有味道。
一，在锅里加入一大锅水烧开（水一定要多，没过面条），水烧开后将碱面放入锅中煮4至5分钟左右捞起，要用边煮一边多搅动，防止面条沾锅底，煮到面还有硬心为好，喜欢软的可以再多煮两分钟左右即可。
二，然后将面放入桌上铺平，不要过凉水。准备风扇吹晾干，边吹边撒入花生油，几分钟就能吹冷。(用一瓶矿泉水瓶子装花生油，（瓶盖开三个孔）往面上撒一些食用油用筷子把面条打撒）这样面不会粘在一起。凉透后的面条按分量分别打包，就可以出摊啦。
有顾客需要的时候，直接把面放在热水里烫一分钟左右就可以捞起来放入碗中。就可以加调料拌了，台面上提前备好醋、花椒油、辣椒油、生抽，供顾客自己调味。
四川凉粉凉面，正宗技术配方，限时分享#头条创作挑战赛#
不愧是我姨的拿手菜，真的绝了！！！|||前两天去我阿姨家吃饭，她做了这个剪刀面给我吃，味道真的一绝[赞R]酸辣爽口，夏天到了就爱吃这玩意！
马上要了配方，回家自己做！[偷笑R]
