#素饺子啥馅最好吃#
炒好鸡蛋、韭菜、馓子、木耳剁碎,韭菜先用油拌一下,锁住水分,再一起放盐、香油、熟麻油、生麻油、及各种调料,搅拌均匀就可以了。
我们家大姐和大姐夫包的饺子特别好吃,我问过他们调味的秘诀,大姐告诉我说,当你把所有的调味料给好搅拌后能够闻到香味。就证明盐给到位了。
素五鲜水饺
马克,应该吃满满一大盘,20--30个。吃饺子,太少了,不行。馋虫,没喂饱,胃肠叽里咕噜,特难受。包饺子,肉馅,要半肥半瘦,除腥提香的葱姜,必须加一点,再加点鸡蛋、素菜也行,肥肉脂肪芳香烃,熟透了,浓浓的香气香味,都被饺皮密封了、锁住了,一点也不流失,这是水饺的最大好处,趁热、蘸调料、一口闷,一口吃一个,特香。凉了,就好吃了。
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老外过中国新年!在德国和妈妈一起包饺子,蘸着辣椒醋有内味了!
07:33
素馅饺子
小高姐的魔法调料知名美食领域创作者
【小高姐】素五鲜水饺
04:11
肉馅加水味道美,吃起来有咬头,非常好吃!
五谷食记
肉馅加水的绝招,强烈建议收藏不管什么肉馅饺子,要想味道好,饺子馅里有汁水,必须往肉馅里打水,肉馅里如果不打水,饺子馅肯定会吃起来又干又柴,还偏硬,打水也有方法和技巧,下面就给大家分享饺子馆里往肉馅里加水的秘诀和绝招,下面几种水加进肉馅里,不仅能让饺子馅吃起来鲜嫩多汁,还能去腥增香,让饺子的味道更好。第一种水:调料里边的水,比如肉馅调味时,必须要加点生抽,老抽,蚝油和姜汁里面都有汁水,这些水虽然不能从根本上解决肉馅偏干的问题,但是肉馅吸饱了调料之后味道会变得更加鲜美,肉馅在加水之前一定要先加入各种调料,把调料的水先吸收之后再加水,肉馅的味道会更好。第二种:花椒水,把红皮花椒泡进开水里泡出它的香味,千万不要用绿皮花椒,因为他非常麻,泡好的花椒水,放凉过滤之后就可以直接打进肉馅里,花椒水的制作非常简单,但是千万不能往开水里放太多的花椒,不然会让饺子馅儿吃起来有麻味儿,花椒水不仅能去除肉馅儿的腥味儿,还让肉馅吃起来有花椒的清香味儿,往肉馅的加水的时候一定要边搅打边加水,水一定要分多次加入,等肉馅把上一次加的水完全吸收之后再继续加水,搅拌肉馅时一定要朝着同一个方向,这样加完水的肉馅儿不仅越搅拌越紧致,而且还不会泄。第三种:葱姜花椒水,把花椒用开水泡出香味之后,再加入切碎的葱姜,最好用手把葱姜的汁水揉搓进水里,这种水很常见,制作也非常简单,同样有着去腥增香的效果。第四种:大料水,就是把八角桂皮,茴香,花椒等香料放进开水里煮出香味,这种大料水的香味儿非常浓,北方饺子馅儿里非常常见。第五种水:骨头汤,把长时间熬好的骨头汤放凉之后打进肉馅里,是许多饺子馆常用的秘诀,因为骨头汤味道醇香,加进肉馅里,可以让饺子馅的味道变得更好。第六种:猪皮冻,猪皮冻不仅可以凉拌着吃,它还是制作灌汤水饺和灌汤包子的绝招,把猪皮冻剁碎之后直接加进饺子馅儿里,饺子煮熟之后,猪皮冻融化,就会让饺子馅有很多汁水。以上六种水都可以加进肉馅里,想让饺子馅吃起来汁水多加点水,肉馅吸饱水之后再加点油就可以封住,水不流出来,这时候的肉馅如果太稀,就可以放进冰箱里低温冷藏,让它变干变稠之后再加蔬菜调整饺子馅儿。以上六种水用任何一种水加进肉馅里包出来的饺子都会鲜嫩多汁,味道好。
以后留用
五谷食记
肉馅加水的绝招,强烈建议收藏不管什么肉馅饺子,要想味道好,饺子馅里有汁水,必须往肉馅里打水,肉馅里如果不打水,饺子馅肯定会吃起来又干又柴,还偏硬,打水也有方法和技巧,下面就给大家分享饺子馆里往肉馅里加水的秘诀和绝招,下面几种水加进肉馅里,不仅能让饺子馅吃起来鲜嫩多汁,还能去腥增香,让饺子的味道更好。第一种水:调料里边的水,比如肉馅调味时,必须要加点生抽,老抽,蚝油和姜汁里面都有汁水,这些水虽然不能从根本上解决肉馅偏干的问题,但是肉馅吸饱了调料之后味道会变得更加鲜美,肉馅在加水之前一定要先加入各种调料,把调料的水先吸收之后再加水,肉馅的味道会更好。第二种:花椒水,把红皮花椒泡进开水里泡出它的香味,千万不要用绿皮花椒,因为他非常麻,泡好的花椒水,放凉过滤之后就可以直接打进肉馅里,花椒水的制作非常简单,但是千万不能往开水里放太多的花椒,不然会让饺子馅儿吃起来有麻味儿,花椒水不仅能去除肉馅儿的腥味儿,还让肉馅吃起来有花椒的清香味儿,往肉馅的加水的时候一定要边搅打边加水,水一定要分多次加入,等肉馅把上一次加的水完全吸收之后再继续加水,搅拌肉馅时一定要朝着同一个方向,这样加完水的肉馅儿不仅越搅拌越紧致,而且还不会泄。第三种:葱姜花椒水,把花椒用开水泡出香味之后,再加入切碎的葱姜,最好用手把葱姜的汁水揉搓进水里,这种水很常见,制作也非常简单,同样有着去腥增香的效果。第四种:大料水,就是把八角桂皮,茴香,花椒等香料放进开水里煮出香味,这种大料水的香味儿非常浓,北方饺子馅儿里非常常见。第五种水:骨头汤,把长时间熬好的骨头汤放凉之后打进肉馅里,是许多饺子馆常用的秘诀,因为骨头汤味道醇香,加进肉馅里,可以让饺子馅的味道变得更好。第六种:猪皮冻,猪皮冻不仅可以凉拌着吃,它还是制作灌汤水饺和灌汤包子的绝招,把猪皮冻剁碎之后直接加进饺子馅儿里,饺子煮熟之后,猪皮冻融化,就会让饺子馅有很多汁水。以上六种水都可以加进肉馅里,想让饺子馅吃起来汁水多加点水,肉馅吸饱水之后再加点油就可以封住,水不流出来,这时候的肉馅如果太稀,就可以放进冰箱里低温冷藏,让它变干变稠之后再加蔬菜调整饺子馅儿。以上六种水用任何一种水加进肉馅里包出来的饺子都会鲜嫩多汁,味道好。
又学会一招,过年吃饨好水饺。
五谷食记
肉馅加水的绝招,强烈建议收藏不管什么肉馅饺子,要想味道好,饺子馅里有汁水,必须往肉馅里打水,肉馅里如果不打水,饺子馅肯定会吃起来又干又柴,还偏硬,打水也有方法和技巧,下面就给大家分享饺子馆里往肉馅里加水的秘诀和绝招,下面几种水加进肉馅里,不仅能让饺子馅吃起来鲜嫩多汁,还能去腥增香,让饺子的味道更好。第一种水:调料里边的水,比如肉馅调味时,必须要加点生抽,老抽,蚝油和姜汁里面都有汁水,这些水虽然不能从根本上解决肉馅偏干的问题,但是肉馅吸饱了调料之后味道会变得更加鲜美,肉馅在加水之前一定要先加入各种调料,把调料的水先吸收之后再加水,肉馅的味道会更好。第二种:花椒水,把红皮花椒泡进开水里泡出它的香味,千万不要用绿皮花椒,因为他非常麻,泡好的花椒水,放凉过滤之后就可以直接打进肉馅里,花椒水的制作非常简单,但是千万不能往开水里放太多的花椒,不然会让饺子馅儿吃起来有麻味儿,花椒水不仅能去除肉馅儿的腥味儿,还让肉馅吃起来有花椒的清香味儿,往肉馅的加水的时候一定要边搅打边加水,水一定要分多次加入,等肉馅把上一次加的水完全吸收之后再继续加水,搅拌肉馅时一定要朝着同一个方向,这样加完水的肉馅儿不仅越搅拌越紧致,而且还不会泄。第三种:葱姜花椒水,把花椒用开水泡出香味之后,再加入切碎的葱姜,最好用手把葱姜的汁水揉搓进水里,这种水很常见,制作也非常简单,同样有着去腥增香的效果。第四种:大料水,就是把八角桂皮,茴香,花椒等香料放进开水里煮出香味,这种大料水的香味儿非常浓,北方饺子馅儿里非常常见。第五种水:骨头汤,把长时间熬好的骨头汤放凉之后打进肉馅里,是许多饺子馆常用的秘诀,因为骨头汤味道醇香,加进肉馅里,可以让饺子馅的味道变得更好。第六种:猪皮冻,猪皮冻不仅可以凉拌着吃,它还是制作灌汤水饺和灌汤包子的绝招,把猪皮冻剁碎之后直接加进饺子馅儿里,饺子煮熟之后,猪皮冻融化,就会让饺子馅有很多汁水。以上六种水都可以加进肉馅里,想让饺子馅吃起来汁水多加点水,肉馅吸饱水之后再加点油就可以封住,水不流出来,这时候的肉馅如果太稀,就可以放进冰箱里低温冷藏,让它变干变稠之后再加蔬菜调整饺子馅儿。以上六种水用任何一种水加进肉馅里包出来的饺子都会鲜嫩多汁,味道好。
#哪种馅的饺子是你最爱?# 作为一个北方人,很多馅儿的饺子都喜欢吃,比如茴香猪肉,韭菜猪肉、牛肉洋葱、羊肉大葱…但是最喜欢吃的还是三鲜馅儿的饺子。韭菜配上鸡蛋再加上虾仁,调料又很简单,只用加盐和芝麻香油,其他什么都不用放,味道太鲜了[舔屏]