主要是品种问题。山西农科院经作所陈英研究培育的21号谷子碾成小米是最好的。水开下米，慢火熬制20分钟非常的粘稠，汤米非常的漂亮。味道极佳。
叨耶
为什么从市场买的小米，不论是辽宁朝阳或者内蒙古的大金苗还是山西的小米，煮的小米粥有时候粘稠，有时候稀汤寡水，是小米的问题吗？
你们頁好，我特么8 5年兵，还每天发发糕，二米饭，一班一块豆腐乳，做标山西
潇洒星辰nIp
我当兵是84至87年，那时的早餐每天只有米线面条，米线是干米线，晚上热水发泡，第二天早上吃，水温不当，早上多半是软硬不一
真不明白一些人纠结什么地方的必须吃什么地方的食好的事情，我山东青岛人老婆山西临汾人我们生活在湖北孝感市，基本上一日三餐以东北大米为主食，并没有感觉到不适，都什么年代了。
湖北老河口玲
我是湖北人，孩子爸爸是山东人，我们两个在南京经相亲认识结婚的，已经在南京定居生活了10几年。 今天到家已经6:15分了
#用一张图片来记录生活#定点帮扶山西右玉县等县域，购买一点大米、小米等生活食用品，以佐助一日三餐。
此有点小幸福，帮扶了他人，方便了自己！
#你们家乡的下酒硬菜是什么# 我老家是山西长治长子县的。在我们那里，最硬的下酒菜莫过于长子猪头肉了。有“味趋天然、薄似蝉翼、色泽红润、艳而不腻、清香爽口”的特点。
我们那里的猪肉头是白猪头肉，自成一派。挑选上等的育肥猪头，去毛清洗干净，泡出血水后煮。煮的时候不放红曲米、糖色、酱油等上色的东西，只放香料。具体到香料的品种、比例那是各家的秘密都不外传。猪肉煮熟后还要在锅时闷几个小时，让香味充分渗透到猪头肉里。闷好后捞出，清洗干净去骨放凉。
煮好的猪头肉只是成功了一半，接下来才是最关键的一步——片猪头肉。用特制的和尚帽形刀，将猪头肉斜着片下来，越薄越大越好。片出来的猪头肉薄如蝉翼，猪皮、肥肉、瘦肉相间，形似彩云。然后再配以黄瓜片、蒜泥、香葱、盐、老陈醋拌匀，即可享用。
吃上一口清得爽口的猪头肉，再喝上一酒盅汾酒是最美不过了。
现在长子猪头肉、长子炒饼是我们那里的特色美食，不仅受到当地人们喜爱，也随着在外闯荡的长子理发人，带到整个晋东南乃至整个山西。而我们这些在外拼搏的游子也就是过年的时候，才能敞开肚子美美美地吃上几次猪头肉，那个味道能回味上一整年。
山西小米让我代言就好了[钱]，真心好吃：配上大米，燕麦和玉米碴做出一锅香喷喷的暖心粥[呲牙][呲牙][呲牙]！
#从现在起记录我的# #头条创作挑战赛#
我现在山西…！//@卐大米:
和视佬
云浮市腰古镇发蓬勃发展水东醒狮队
04:38
山西大部分地方的主食。尤其是和和和饭。变了变了，米饭里头有面了。
和和饭，是交城人的最爱。[祈祷][祈祷][祈祷]
活泼正能量好人一生平
山西人饮食简单面食为主，早上小米饭，土豆丝，豆腐花，油条，中午西红柿鸡蛋面，炸酱面，豆角焖面配小米粥，晚上和子饭（小米粥
