一、准备材料
1. 芋头：2个；
2. 排骨：半斤；
3. 葱姜蒜：每种适量；
4. 红萝卜：1根；
5. 番茄沙司：2大勺；
6. 生抽：1大勺；
7. 糖：1小勺；
8. 料酒：2大勺；
9. 麻油：2大勺；
10. 胡椒粉、盐：少许；
二、芋头蒸排骨的制作步骤
1. 把排骨洗净，用清水浸泡半个小时左右；
2. 烧开一锅清水，将排骨放入锅中，用大火煮5分钟左右；
3. 熄火取出排骨后，浸泡在冷水里，待排骨冷却后备用；
4. 芋头洗净切丁，另外准备好葱、姜、蒜、红萝卜备用；
5. 锅中加入油，将葱、姜、蒜爆香；
6. 再加入排骨，一锅滚时加入番茄沙司、生抽、糖，少许盐和胡椒粉，大火炒出煤炭的色泽；
7. 把芋头煎焦，再倒入锅中，大火快炒，炒至汤汁浓稠；
8. 最后加入麻油，搅拌均匀即可出锅。
1、本菜色由芋头与排骨混熬而成，是深受人们喜爱的家常菜之一。
2、芋头是含丰富碳水化合物的低脂肪食物，它含有丰富的粗纤维，品尝后可以保证饱足感，有助于调节血糖，从而改善病人营养不良状况；
3、芋头也含有丰富的钾元素和镁元素，可以帮助降低血压，为高血压患者带来便利。
4、排骨的营养价值也是不可忽视的，它含有丰富的蛋白质，与芋头联食可以提供较多的亚搏体育官方平台蛋白质，增强人体对其它营养素的吸收能力。
5、此外，它还含有丰富的锌元素，每100克排骨中所含锌元素大约有1.7毫克，而每100克芋头中所含锌元素仅有 0.3毫克，吃排骨有助人体正常新陈代谢。
6、另外，芋头蒸排骨还含有多种维生素，如维生素A、维生素C和维生素E等，有助于增强人体的免疫力，提高身体的抵抗力；
7、除此之外，它还含有优质的氨基酸，可以提供足够的营养，促进儿童正常生长发育，维持身体的机能健康。
8、总而言之，芋头蒸排骨既美味可口，又能营养适宜，具有不可替代的营养价值，适宜普通人群食用。
