一、准备食材
1.芋头:洗净并切成小块
2.罗勒、姜片、盐、香油
二、蒸芋头
1.将洗净的芋头放进蒸锅,加入适量水
2.加入5g罗勒、5g姜片,少许盐、香油
3.调节火从小火调至大火,煮15min - 20min
4.调节大小火,再煮10min-15min,起锅前加入一勺清水
三、蒸芋头的小窍门
1.洗芋头时,用一勺加少量精盐,可让芋头变得更白
2.蒸芋头时,大火煮10min-15min,小火煮15min-20min,芋头变软而不会糊
3.芋头煮熟后,加入一勺清水,可增加汤汁的鲜嫩
4.要蒸芋头,应先切碎芋头,再放进蒸锅中,蒸熟的芋头才能变得鲜嫩可口
一、准备
1.准备芋头。
2.水,盐,味精,糖,鲜奶油等调料的准备。
二、清洗
1.将芋头拧去表皮,放入清水中,冲洗干净再捞出。
2.用盐水冲洗,以免芋头过于甜腻;
三、切片
1.将芋头洗干净后,切成小片。
2.切片时不要太薄,以免烹饪过程中芋片变烂太快,也不宜太厚,以免削不够熟;
四、蒸
1.将切好的芋头放入蒸笼中,加入适量清水,撒上少许盐,蒸20分钟,使芋头变软。
2.蒸制浪漫情怀:在蒸笼内放入梅花,桂花,枸杞,芹菜,等春日花瓣,可以把蒸的芋头变得更加香甜可口;
五、拌
1.将蒸熟的芋头放入干净的碗中,加入少量油,调入味精,糖,酱油,鲜奶油等调料,拌匀即可;
2.配以葱花或胡萝卜丝,可以给芋头带来另外的口味;
六、铺盘
1.取一只深盘,将芋头放入,撒上配料,如火腿,笋丝,香菇片等;
2.用油黄瓜丝围绕芋头,增加色彩;
七、摆盘
1.将芋头放入刚才铺好的盘中,用鲜奶油配料使其突出颜色;
2.撒上色彩缤纷的葱花及胡萝卜丝;
八、热放
1.将配好芋头放入烤箱中,加热,直至配料温热时即可取出;
2.按喜好可以加入少许白芝麻或黑芝麻,让芋头更加有风味;
九、上桌
1.放入盘中,装饰得令人食欲大增,就可以上桌;
2.芋头应及时食用,以享用最美味的口感;