（一）准备好材料
1、鸡蛋； 2、食用油； 3、锅碗瓢盆。
（二）熬鸡蛋
1、在锅内倒入适量油（一般以鸡蛋份数为准，大熊锅用1勺油即可）；
2、将鸡蛋放入锅中，并用勺子小心翼翼地把它们搅散；
3、小火熬煮鸡蛋，牢记要缓慢转动锅，使油均匀地覆盖鸡蛋；
4、用勺子直到表面水分蒸发时，就可以将煎鸡蛋盛送碗中。
（三）调味鸡蛋
1、可以将以下调料撒入鸡蛋之中：盐、餐椒、酱油、醋等；
2、将以上调料充分搅拌均匀；
3、再放入锅中，小火慢熬，直至表面油粒出现，撒上点香葱，即可装盘上桌。
（四）正确食用煎鸡蛋
1、煎鸡蛋吃时要小心，以免造成烫伤；
2、大煎鸡蛋应先切成小块，再吃；
3、加了调料的煎鸡蛋饭更美味，并且可以获得更多的营养物质；
4、煎鸡蛋是最经济实惠，且美味可口的早餐食品。
一、煎鸡蛋用热油：
1、热油热力强大，能将鸡蛋快速煎熟，料理效率高。
2、用热油煎鸡蛋，其蛋壳表面能够形成一层清晰脆脆的酥皮，营养成分的滋润保留性更好。
3、有利于调动鸡蛋的味道，提高口感，非常有营养。
4、热油热量强，可以完全熟化鸡蛋白质中的免疫球蛋白，它具有强大的抗菌抗病毒能力，可帮助消化，增强体质，改善体质。
二、煎鸡蛋用冷油：
1、用冷油烹饪，可延长油的使用寿命，降低油的凝结造成的胆固醇摄取，以免长期摄入过多胆固醇，引发心脑血管疾病。
2、用冷油煎鸡蛋，运用的诱变油脂的技术很灵活多变，其中含有大量的健康营养成分，既能改善鸡蛋的口感，又能提高鸡蛋的营养价值。
3、冷油可以防止脂肪氧化，从而保护人体不受油脂侵袭，同时也尽量避免膳食中摄取多余的胆固醇，使消耗更多的热量，减少体重增加情况发生。
4、冷油既可以保留鸡蛋本身鲜脆口感，又可以降低油的摄取量，使鸡蛋更美味、更健康。
总结：从上述研究可以看出，煎鸡蛋推荐使用热油，可以更快的将鸡蛋熟化，形成一层清晰脆脆的酥皮，可以调动味道，提高口感，非常有营养；如果考虑改善体质，延长油的使用寿命，减少油的凝结造成的胆固醇摄取情况，则建议用冷油煎鸡蛋，可以保留鸡蛋本身鲜脆口感，也可以减少油的摄取量，使鸡蛋更美味更健康。
