一、购买新鲜的肉材。
（1）肉质要求：新鲜的牛羊肉或猪肉是制作肉丸子的最佳原料，可以保证营养和口感。去骨或带骨的都可以，但是新鲜度要好，一定要买“食级”的肉，不要买劣质的肉，以免影响口感。
（2）肉按比例搭配：将肉切成肉末时，可以按照自己的口味搭配肉类的比例，可以是猪肉、牛肉、鸡肉各500克，再加上500克五花肉，总计2200克，口感更均衡。
二、准备好其他食材。
（1）冷水调料：除去肉材，要将木耳、油菜、白菜、胡萝卜、香菇等食材切好，放入容器中，再放一些盐、酱油、醋、糖、料酒等调料，搅拌均匀后留置发酵。
（2）添加调料：发酵好的肉材中添加盐、五香粉、鸡精、胡椒粉等调味料，和调料搅拌均匀，较好的口感要求，需要加入一点熟油，提高口感。
三、搅拌制作成团。
（1）用手揉搓肉团：将制作好的肉末和调料搅拌均匀后，用手搓揉肉团，使肉末搅拌均匀，捏出韧性来，再放入冰箱冷藏约20分钟，使肉团更有韧性。
（2）制作肉丸：将肉团搓圆，取一小块搓圆，再用手捏成圆柱形，形状一致，才能更好的煎出肉丸，将其它食材小块放入肉团中，这样就可以制作出一只香喷喷、美味可口的肉丸子。
四、最后煎制。
（1）调整油温：将油温略微打开，把肉丸子放入锅中，使油温在180℃以上，煎制的时候，用铲子轻轻的煎制，把肉丸子煎到油面火较大时，变圆球状后，就可以捞出放在盘子里。
（2）放入酱汁：在肉丸子捞出来后，可以放入麻辣酱汁、蒜蓉油、蛋黄酱等，制作出特色酱汁，把肉丸子浸入，味道更美味。
一、肉丸子做法
1. 选材准备：准备肉末、油猪肉、食用盐、酱油、料酒、葱白、姜片、蒜苗、芝麻少许、白胡椒粉、淀粉、水、植物油等食料。
2. 具体做法：
（1）把肉末放在大碗中，加入油猪肉，混合均匀；
（2）加入适量食用盐、酱油、料酒、葱白、姜片、蒜苗、芝麻少许、白胡椒粉等调料拌匀；
（3）加入淀粉、水搅拌至湿润；
（4）用小勺子把肉末吃丸子，放入植物油煎，煎至肉丸子表面金黄；
（5）煎肉丸子时可以加一些醋，可以出香味更入味。
二、如何让肉丸子更好吃
1. 在煎肉丸子的过程中要小火慢煎，以保证肉丸子熟透，不会熟外焦里嫩，口感柔软；
2. 可以在肉丸子里加入虾仁，有虾肉的鲜香，口感更棒；
3. 加入少许醋，肉丸子口感更入味，而且可以去除腥膻的气味；
4. 适量加入香菜、芹菜叶等蔬菜，炒肉丸子口感更加丰富；
5. 把肉丸子放入盐渍过的淀粉水中，可以使其有弹性，口感更佳；
6. 做成完美的肉丸子，在收尾时刻要注意打上最后一层淀粉，让它们表面变得更加光滑。
