一、准备材料
1、榴莲900克2、鸡脯肉：一只鸡拆成的脯肉，切成小块1000克；3、冬菇蘑菇300克；4、姜3片，葱3棵；5、花雕酒200毫升；6、蚝油、生抽、料酒、糖、香油、鸡精、鸡汤，每种适量。
二、准备工作
1、将榴莲洗净去皮切块备用；2、鸡脯肉用少许食盐、胡椒粉拌匀；3、两把姜葱切片，蘑菇切块备用；
三、炒锅烧热，放入一汤匙花雕酒，煸出香味
四、放入鸡脯肉，煸炒至鸡肉变色，加入六种调料，翻炒几下
五、再将榴莲和蘑菇倒入炒锅中，小火慢炖15-20分钟，加入葱姜搅拌，调入鸡汤调味，再炖10分钟左右即可。
六、最后将香油淋在炖好的榴莲鸡上，装盘即可享用。
1、准备：鸡肉一斤、榴莲四个、葱姜适量、蒸馏酒半杯、盐少许、白糖适量、冰糖半块、料酒一小勺。
2、制作：（1）先将榴莲去皮去核后洗净，把鸡肉洗净，切成块状。（2）葱姜洗净，葱切成段，姜切成末。（3）将鸡肉块撒入碗中，加入蒸馏酒、盐、白糖、料酒、冰糖和葱姜末搅拌均匀。（4）把洗净的榴莲放入大锅内，加入水和葱段，大火煮沸后小火炖煮20分钟至榴莲软烂，再把已经腌好的鸡肉块放入大锅中，再煮15分钟即可将榴莲炖鸡烹饪完毕。
3、口感介绍：榴莲炖鸡色泽金黄，炖出的鸡肉嫩滑而多汁，榴莲芙蓉状糯甜松软，搭配葱姜的清香，口感独特，入口绵软，滋味浓郁，十分美味。
