一、准备材料
1、腐竹150克；2、小葱2棵；3、花椒10克；4、干辣椒10克；5、姜粉 10克；6、蒜苗 10克；7、白糖 10克；8、醋、酱油、碱液、味精各10毫升；9、芝麻油 10毫升；10、细沙 10克。
二、制作步骤
1、腐竹首先洗净，然后加水煮至熟，捞出沥干水分；
2、切小葱，末加入姜粉、蒜苗、白糖、花椒、小辣椒；
3、熟的腐竹放入盆中，把准备好的材料放在腐竹上；
4、将醋、酱油、碱液、味精、芝麻油混合在一起，浇在腐竹上；
5、再将细沙均匀的洒在腐竹上；
6、腐竹拌均后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3-4小时；
7、取出，放入盘中，就可以上桌享用凉拌腐竹了。
一、准备原料：
1.腐竹粉丝；
2.葱姜蒜；
3.花椒；
4.辣椒；
5.鸡精；
6.盐；
7.味精；
8.糖；
9.醋；
10.香油；
11.淀粉水；
12.少许花生油。
二、凉拌腐竹粉丝的做法：
1.首先，将腐竹粉丝浸泡在水中，至粉丝变软，将多余水沥干；
2.再将葱姜蒜、花椒、辣椒洗净切碎；
3.将腐竹粉丝与切碎的葱姜蒜、花椒、辣椒拌匀；
4.然后，加入鸡精、盐、味精、糖、醋、香油拌匀；
5.最后，加入淀粉水、少许花生油，再拌匀即可。
