【奶白鱼香豆腐汤】1、鱼尾修正整齐，两面抹少许盐，腌制一会儿2、热锅入油，七八成热下鱼尾两面煎成金黄色盛出3、高汤入砂锅4、放入鱼...
1奶白鱼香豆腐汤
1.鱼尾修正整齐，两面抹少许盐，腌制一会儿
2.热锅入油，七八成热下鱼尾两面煎成金黄色盛出
3.高汤入砂锅
4.放入鱼尾、葱段、姜片、料酒，大火烧开，打去油末，小火煲40分钟
5.水豆腐切厚片，下入砂锅中，继续煲20分钟
6.加枸杞、胡椒粉、盐小火煮10分钟是
7.加葱末、香菜末，淋麻油调味即可
2鱼香味噌豆腐汤
1.选用好市多採买的日本秀峰味噌和鲣鱼包。
2.鲈鱼骨1斤。洋葱切丁。葱花备用。
3.将鲈鱼骨热油煎两面焦黄。
4.备汤锅将洋葱末及适量味噌和鲣鱼包放入。
5.将鱼骨放入汤锅及豆腐切块放入煮滚即可。洒上葱花提味。
3鱼香豆腐
1.嫩豆腐清水冲净后切小块。猪绞肉加1勺料酒，1勺生抽拌匀腌制15分钟。蒜拍碎，泡椒切碎，葱花切碎。
2.1勺生抽，半勺老抽，1勺醋，半勺糖，1勺淀粉，适量清水调匀成鱼香汁。
3.油锅烧热，入蒜末，泡椒碎炒香。入半勺郫县豆瓣酱炒出红油。入肉末完全炒散。
4.倒入豆腐块，用铲子推匀，加小半碗水，煮开。
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5.倒入鱼香汁，翻匀后撒葱花。
4鱼香豆腐片
1.豆腐切8毫米左右的厚片,均匀的在表面抹盐,放置半小时以上,让其充分入味,沥干水分
2.葱切葱花,姜切丝,蒜切片,(哈哈,勤劳的话都切末,味道更好).红辣椒切丝,备用
3.将豆腐表面的水分擦净,锅内起油,煎,至表面金黄,翻面,煎至另一面金黄为止,捞出备用
4.同一个锅内,在煎过豆腐的油里放入葱姜蒜辣椒爆香,然后倒入豆腐,添水至没过所有豆腐的一半即可
5.加盐,鸡粉,辣椒酱,待水沸,盖锅盖转小火焖8-10分钟
6.开盖,大火,倒入水淀粉收汁即可
