【豆豉尖椒炒猪油渣】1、将肥猪肉切丁(注意不要切太小,炼油之后会缩小的),锅内加入少量清水及姜片,将肥肉丁放入,中小火慢慢炼制,...
1豆豉尖椒炒猪油渣
1.将肥猪肉切丁(注意不要切太小,炼油之后会缩小的),锅内加入少量清水及姜片,将肥肉丁放入,中小火慢慢炼制,等油脂都释放出来,肥肉变干呈金黄色,关火,捞出滤油后撒上一层椒盐备用;
2.青红辣椒都切成小圆圈状;姜、蒜切碎末;豆豉略加切碎;葱切段备用;
3.锅内留适量猪油,点火加热,下青红尖椒煸炒片刻,加入2中姜、蒜碎末;豆豉碎;切段葱白,煸香后加入1中猪油渣,喷少许料酒,酱酒,大火快手翻炒,起锅前加适量盐及2中切段葱叶。
2豆豉尖椒炒猪油渣
1.将肥猪肉切丁(注意不要切太小,炼油之后会缩小的),锅内加入少量清水及姜片,将肥肉丁放入,中小火慢慢炼制,等油脂都释放出来,肥肉变干呈金黄色,关火,捞出滤油后撒上一层椒盐备用
2.青红辣椒都切成小圆圈状;姜、蒜切碎末;豆豉略加切碎;葱切段备用
3.锅内留适量猪油,点火加热,下青红尖椒煸炒片刻,加入2中姜、蒜碎末;豆豉碎;切段葱白,煸香后加入1中猪油渣,喷少许料酒,酱酒,大火快手翻炒,起锅前加适量盐及2中切段葱叶
3豆豉尖椒炒荷包蛋
1.平底不粘锅中倒入少许油,油热后将鹌鹑蛋煎熟,盛出待用
2.尖椒切段,再利tulaoshi用平底锅煎至两面金黄起皮,盛出待用
3.锅中重新倒入少量油,油温热时放入蒜片与豆豉慢火煸香,再倒入花雕
4.将煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒,加适量的盐、糖。出锅前淋生抽,再翻炒一分钟即可
4尖椒豆豉炒鸡翅
1.尖椒切丝,干辣椒切段,蒜,姜切片,备用.
2.鸡翅洗净,用刀在表皮上划几刀,以便入味.
3.鸡翅用开水焯熟,去血水.(焯的时间略微长一点)
4.捞出鸡翅,沥干水分,备用.
5.锅内放适量的油,油热,加入蒜,姜,干辣椒段和八角爆香.
6.加入辣豆瓣酱,煸炒.
7.加入原油豆豉,煸炒均匀,酱汁红郁.
8.倒入鸡翅.
9.加入料酒,生抽,老抽,少量的糖调色调味,翻炒均匀.
10.倒入尖椒.
11.翻炒至尖椒烹熟,上色均匀即可.