【刀切馒头】1、所有材料混合，使劲把面团揉20分钟2、揉好的面团滚圆放温暖处发酵至两倍大3、发好的面团再揉10分钟左右，整成长条形4、...
1刀切馒头
1.所有材料混合，使劲把面团揉20分钟
2.揉好的面团滚圆放温暖处发酵至两倍大
3.发好的面团再揉10分钟左右，整成长条形
4.切成大小相等的馒头胚子
5.放在蒸盘里松驰20-30分钟
6.凉水上锅开蒸，大火烧沸后转中火蒸10分钟，焖3-5分钟即可开盖食用
2牛奶刀切馒头
1.把面粉和奶粉混在一起；
2.温水约30度，把酵母溶化；所混合的面粉倒入温水中搅匀；
3.用手把面粉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大，时间约两小时，视温度而定；
4.把发好的面团倒入，摊在案板上放约15分钟，然后再搓成光滑的面团；
5.把面团搓成长条，然后用工具切成大小相等的份，稍为整形即可；
6.蒸锅上备足够的冷水，蒸架抹油，把做好的馒头放入，再次醒发约15-20分钟左右，水开后再蒸15分钟左右至熟，熟后不要立即打开锅盖，约3-5分钟左右即可打开放凉食用。
3刀切馒头
tulaoshi
1.酵母溶于水，加入面粉中揉匀成较硬的面团。入容器中盖保鲜膜置温暖处发酵至两倍大。手沾面粉按一下基本不回缩，不塌陷即可。然后取出分成四份，以便于面条机操作
2.面团经过发酵后会变得稍软，多粘点干粉，用轧面档轧面，折叠，继续轧面，这样来回多操作几次，直到轧出的面皮较硬，光滑即可
3.轧好的面皮卷成自己合适的粗细，用刀切掉两边不整齐的地方，然后切成几块即可。（我是卷了直径约五六厘米粗，然后切四块，做出的馒头较小。）
4.切好的馒头上锅，锅内加温水，先发酵约30-40分钟。然后开火，中高火20分钟即可
4南瓜刀切馒头
1.准备好所有的材料（南瓜先去皮切片，上锅蒸熟，压成泥）
2.在面粉里面加入发酵粉、蜂蜜、南瓜泥
3.用筷子搅拌成棉絮状
4.再加入适量的水，揉成“三光”的面团
5.放在温暖的地方面团发酵成两倍大
6.排气，揉成条
7.用刀切成刀切馒头状，成馒头生胚。放入蒸笼，进行30分钟醒发
8.锅内烧开水，等蒸汽上来后把蒸笼放上
9.再盖上锅盖，中火蒸15分钟即可
