【龙井蛤蜊豆腐汤】1、文蛤提前用淡盐水浸泡2小时，以便吐沙2、豆腐用淡盐水浸泡10分钟3、老姜洗净切片4、用500ml沸水将龙井茶泡开后，...
1龙井蛤蜊豆腐汤
1.文蛤提前用淡盐水浸泡2小时，以便吐沙
2.豆腐用淡盐水浸泡10分钟
() 3.老姜洗净切片
4.用500ml沸水将龙井茶泡开后，滤掉茶叶，留下茶汤备用
5.锅中倒入清水，放入文蛤、豆腐、姜片煮开，撇去浮末，文蛤开口后，倒入茶汤，煮开后调味即可，也可根据自己口味调入少许胡椒粉
2龙井蛤蜊豆腐汤
1.文蛤提前用淡盐水浸泡2小时，以便吐沙。
2.豆腐用淡盐水浸泡后捞出，切小块。
3.锅中倒入清水，放入文蛤、豆腐、姜片煮开，撇去浮末。
4.文蛤开口后，倒入茶汤，煮开后调味即可，也可根据自己口味调入少许胡椒粉。
3龙井丝瓜豆腐汤
1.将丝瓜去皮洗净，切成小滚刀块，豆腐切小块
2.茶叶放入茶包中
3.锅中加水，放入茶包，煮2分钟
4.捞出茶包，放入丝瓜、豆腐，煮至丝瓜透明
5.调味后，出锅即可
4蛤蜊豆腐汤
1.蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用
2.水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙）
3.热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香
4.此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出）
5.倒入一碗高汤大火煮开
6.放入切块的豆腐煮开
7.再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟
8.最后调入盐和白胡椒粉即可
