【红油鸡丝嫩豆腐】1、内酯豆腐倒入盘里，用豆腐切花刀切成5毫米的片2、豆腐上锅蒸五分钟，蒸好先不打开盖子3、鸡脯肉放入锅里，放葱段...
1红油鸡丝嫩豆腐
1.内酯豆腐倒入盘里，用豆腐切花刀切成5毫米的片
2.豆腐上锅蒸五分钟，蒸好先不打开盖子
3.鸡脯肉放入锅里，放葱段，煮熟
4.煮熟的鸡脯肉用凉水冲洗，把表面的膜洗掉，撕成细丝
5.碗里加入一小勺盐，捣蒜泥
6.锅里热一点油，油烧的很热倒入碗里，然后把辣椒粉倒入热油里，听见滋滋的声音
7.蒸好的豆腐出锅，到出多余水分，摆上鸡丝，淋上调好的生抽醋水
8.撒上蒜泥，淋上红辣椒油，表面装饰撒些葱花或香菜即可
2红油鸡丝嫩豆腐
1.#甜蜜晚餐#【红油鸡丝嫩豆腐】
内酯豆腐切成5mm的片,上锅蒸5min;
鸡脯肉放锅里,放葱段,煮熟后凉水冲洗,洗掉表面的膜,撕成细丝;
碗里加盐,捣蒜泥;
锅热油,辣椒粉倒入热油里;
蒸好的豆腐出锅,倒出多余水分,摆上鸡丝,淋上生抽醋水;
撒蒜泥,淋辣椒油,撒葱花即可。
3红油鸡丝豆腐
1.鸡脯肉洗净后与姜片，葱段，料酒一起进锅里煮熟捞了进冰水里冷却，以保持鸡肉的弹性
2.过冰水后的鸡肉用手掰成细丝
3.姜，葱，蒜分别切成末
4.干辣椒去籽切成细丝，因为秋天，气候干，所以辣椒的量可以少用一，有点辣味就可以了
5.豆腐从盒里取出，为了保持豆腐的完整性，告诉一个小窍门，在豆腐的底部四个角切开
6.然后豆腐就会很容易的取出一了，并且不会被破坏
7.取出的豆腐切成.05公分左右的片
8.放盘里进锅蒸十分钟左右取出
9.把掰成细丝的鸡肉放在蒸好的豆腐上
10.撒上姜蒜末
11.淋上酱油，醋，这里的酱油我用的是6月鲜，吃起来味道好一些
12.锅里烧油，待五成热时把切好的辣椒丝放进锅里炒出红油
13.淋在鸡丝上面
14.最后撒入葱花就可以上桌了
4鸡丝白菜豆腐汤
1.白菜洗净切成丝；
2.鸡腿去骨，剔除过多的脂肪；
3.鲜香菇洗净切成丝；鸡腿切成丝，加料酒、淀粉、盐拌匀腌制入味；
4.豆腐切成小块；姜切丝；（姜忘拍了）
5.陶瓷煲倒入油下姜丝炸香；
6.然后倒入白菜煸炒至软；
7.再倒入香菇丝翻炒片刻；
8.加适量水烧开；
9.倒入鸡丝迅速搅散；
10.倒入豆腐翻匀；
11.加盖再次烧开，调入盐、味精，撒入葱花即可。
12.健康蔬菜汤。
