红油鸡丝嫩豆腐的吃法,豆腐简单又家常，豆腐不仅老少皆宜，而且营养好是个百搭的好食材。可任意搭配，配鱼类，肉类，蔬菜类都适合，不会加了豆腐而改变其它食物的美味，任意搭配都能配搭出一份美味佳肴。
1嫩豆腐配南瓜丁
1. 备豆腐和南瓜
2.
南瓜和豆腐切丁，芹菜切段
3.
锅里放清水烧开，倒进南瓜丁
4. 焯熟待用
5.
另起锅烧油，放进豆腐丁
6.
煎片刻，放点盐翻南，煎黄，
7.
倒进南瓜丁，吃辣的放点辣椒丁炒匀
8.
放进芹菜提香，放点味精或鸡精
9. 出锅时淋点生抽
2什锦嫩豆腐
1. 主辅料：内酯豆腐、肉肠、黑木耳、尖辣椒、葱
2.
先把内酯豆腐上面的薄膜撕去，然后倒扣在菜板上。用剪刀在四个角各剪一个小口
3.
对着剪开的口，各吹一口气，豆腐盒就可以轻松地拿下
4.
把完整的内酯豆腐切块，装入盘中
5. 把黑木耳、肉肠等配料切粒
6.
然后锅烧开水，放入内酯豆腐蒸制5分钟
7.
这时候的豆腐里面有一些水。滗出不要
8.
这就是处理好的半成品，备用
9. 熬汁：锅中放适量的老汤（用清水也可以）
10. 烧开后放入木耳煮1分钟
11. 然后放入其它配料
12. 烧开后加盐、味精调味
13. 淋入水淀粉勾薄芡
14.
待芡汁糊化，即可关火
15.
把熬好的芡汁均匀的浇在内酯豆腐上，即可上桌
3咸瘦肉丝瓜豆腐汤
1. 食材：丝瓜 、豆腐、咸瘦肉（已切）
2. 将丝瓜去皮清洗一下
3.
放在案板上切开，待用
4.
将豆腐撕开包装，用刀划开，待用
5.
在锅中加入2汤勺油烧热，下入切好的咸瘦肉翻炒翻炒
6.
接着，合入切好的丝瓜和豆腐翻炒一下
7.
然后，加入一些清水煮开
8.
最后，加0.5勺味精
9.
翻匀，即成
4鲜辣豆腐丝
1. 主辅料：干豆腐、绿尖椒
2.
把干豆腐切筷头粗的丝，不宜过细
3.
绿尖椒洗净，切同样粗的丝
4.
热油，炒香葱花
5.
放入干豆腐丝，翻炒均匀
6. 加适量的生抽
7. 加入清水
8.
烧制2分钟，至豆腐丝软糯
9.
加盐、味精调味，放入绿尖椒丝
10.
翻炒均匀，淋入水淀粉勾薄芡
11.
芡汁糊化，即可关火
12.
出锅装盘，即可上桌
5鱼香豆腐丝
1. 自制豆腐切成细条
2. 放锅里煎
3. 煎至金黄后装盘
4. 其它菜切丝
5.
生抽， 蒸鱼豆豉 白糖 盐 水搅拌成汁1
6. 锅里加油加葱炒香
7. 加入胡萝卜及青椒炒匀
8. 炒这色后加入木耳炒匀
9. 不停翻炒
10. 炒一会加入煎过的豆腐条
11. 翻匀后加入一勺子豆瓣酱翻炒
12. 大火翻炒均匀
13. 然后加入调好的鱼香汁
14. 炒匀后大火炖6分钟
15. 炖至放味加入温淀粉
16.
大火炒匀后，炖至收汁
17. 然后装盘
