【春韭鲜肉锅贴】1、猪肉切片再切丁，最后剁成肉末，放入适量盐、生粉、生抽拌匀，分次加入姜葱水，向着同一个方向搅拌至起胶。2、韭菜...
1春韭鲜肉锅贴
1.猪肉切片再切丁，最后剁成肉末，放入适量盐、生粉、生抽拌匀，分次加入姜葱水，向着同一个方向搅拌至起胶。
2.韭菜提前清洗干净，放在筛里充分晾干水分，切碎后倒入肉馅中，放盐调味，淋入少许油
3.把韭菜跟肉馅充分搅拌均匀。
4.取一块饺子皮，在中间放上韭菜肉馅
5.中间涂点水，把中间捏合即可。
6.依次把全部锅贴做好。
7.把锅贴排进平底锅（最好是不粘锅）。
8.淋少许油，中小火煎至定型。
9.淋入没过锅贴底部的清水（或者是面粉水）
10.加盖用中小火煎焗约7~8分钟。
11.开盖，中火收干水分。
12.水干后，再煎2分钟左右底部香脆即可出锅
2春韭鲜肉锅贴
1.猪肉切片再切丁，最后剁成肉末，放入适量盐、生粉、生抽拌匀，分次加入姜葱水，向着同一个方向搅拌至起胶；韭菜提前清洗干净，放在筛里充分晾干水分，切碎后倒入肉馅中，放盐调味，淋入少许油；（韭菜先充分晾干水分再切，切碎后跟肉末混合先淋点油，这两个细节都可以防止韭菜出水）把韭菜跟肉馅充分搅拌均匀；取一块饺子皮，在中间放上韭菜肉馅
2.中间涂点水，把中间捏合即可；依次把全部锅贴做好；把锅贴排进平底锅（最好是不粘锅）；淋少许油，中小火煎至定型
3.淋入没过锅贴底部的清水（或者是面粉水）；加盖用中小火煎焗约7~8分钟；开盖，中火收干水分；水干后，再煎2分钟左右底部香脆即可出锅
3韭菜鲜肉锅贴
1.备：猪肉馅，韭菜，豆干丁，饺皮（买的现成的，没本事自己擀哦）
2.猪肉馅中加入姜末、糖、生抽、白胡椒粉，盐，香油，料酒，用筷子顺一个方向用力搅匀
(整理)
3.锅中留点底油，下入猪肉馅炒散
4.下入豆干丁，炒，加一点盐、生抽
5.关火，倒入韭菜碎，拌匀，即成饺子馅
6.开始包馅，可以用手指蘸点水把饺皮四周抹一抹，这样方便粘合
7.电饼铛预热，在下盘刷油，放入饺子，盖好，开始烙
8.三分钟后用小勺子在空隙处加点水，再盖好（反复一次）
9.调点面粉水，舀入电饼铛，盖好，水分收干即好
4韭菜鲜肉馅锅贴
1.1、猪肉切片再切丁，最后剁成肉末，放入适量盐、生粉、生抽
拌匀，分次加入姜葱水，向着同一个方向搅拌至起胶；
2、韭菜提前清洗干净，放在筛里充分晾干水分，切碎后倒入肉
馅中，放盐调味，淋入少许油；（韭菜先充分晾干水分再切，
切碎后跟肉末混合先淋点油，这两个细节都可以防止韭菜出水）
3、把韭菜跟肉馅充分搅拌均匀；
4、取一块饺子皮，在中间放上韭菜肉馅；
2.5、中间涂点水，把中间捏合即可；
6、依次把全部锅贴做好；
7、把锅贴排进平底锅（最好是不粘锅）；
8、淋少许油，中小火煎至定型；
3.9、淋入没过锅贴底部的清水（或者是面粉水）；
10、加盖用中小火煎焗约7~8分钟；
11、开盖，中火收干水分；
12、水干后，再煎2分钟左右底部香脆即可出锅；
