【丝瓜酥肉汤】1、将五花肉切成4~5厘米宽2~3毫米厚的薄片（可以将肉稍微冷冻后更好切片），放入盆中加料酒、花椒粉或十三香、少许盐拌...
1丝瓜酥肉汤
1.将五花肉切成4~5厘米宽2~3毫米厚的薄片（可以将肉稍微冷冻后更好切片），放入盆中加料酒、花椒粉或十三香、少许盐拌匀腌10分钟
2.半碗面粉打入2个鸡蛋无规律搅拌（不要顺着一个方向搅拌以免面糊上劲）
3.然后再放少许水搅拌成稠面糊（面糊舀起滴落缓慢的程度）
4.将拌好的面糊倒入五花肉盆中拌匀使肉片都裹满稠面糊
5.将丝瓜去皮
6.然后切成滚刀块
7.将炒锅烧热放入食用油烧热（肉片放入周围会起密集的小泡泡的程度），将肉片用筷子夹着分别放入油锅中，不用放太多油，可以分几次炸完）
8.用中火将肉片炸制成表面金黄即可捞出，这时已经可以吃了，很好吃，不过有点腻
9.重新取一锅放入2~3碗清水，然后放入一把炸好的酥肉，再放入葱姜和八角和酱油（喜欢清汤的也可以省略酱油）大火烧开，小火煮分钟
10.放入丝瓜煮软后撒上少许葱花，尝一下盐味，再做调整后即可关火
2丝瓜酥肉汤
1.将五花肉切成4~5厘米宽2~3毫米厚的薄片（可以将肉稍微冷冻后更好切片），放入盆中加料酒、花椒粉或十三香、少许盐拌匀腌10分钟
2.半碗面粉打入2个鸡蛋无规律搅拌（不要顺着一个方向搅拌以免面煳上劲）
3.然后再放少许水搅拌成稠面煳（面煳舀起滴落缓慢的程度）
4.将拌好的面煳倒入五花肉盆中拌匀使肉片都裹满稠面煳
5.将丝瓜去皮
6.然后切成滚刀块
7.将炒锅烧热放入食用油烧热（肉片放入周围会起密集的小泡泡的程度），将肉片用筷子夹着分别放入油锅中，不用放太多油，可以分几次炸完）
8.用中火将肉片炸制成表面金黄即可捞出，这时已经可以吃了，很好吃，不过有点腻
9.重新取一锅放入2~3碗清水，然后放入一把炸好的酥肉，再放入葱姜和八角和酱油（喜欢清汤的也可以省略酱油）大火烧开，小火煮15分钟
10.放入丝瓜煮软后撒上少许葱花，尝一下盐味，再做调整后即可关火
3丝瓜皮蛋豆腐汤
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1.丝瓜去皮，滚刀切成块。
2.内脂豆腐倒扣出盒，用小刀分切成正方小块。
3.皮蛋剥壳，切成小块。
4.炒锅倒少量油，大火烧至八成热时，下入丝瓜爆炒。
5.炒至丝瓜变软时，加入清水、盐，和匀。
6.然后下入皮蛋、豆腐，加热至沸腾时转小火，再煮2分钟左右，加少量鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。
4丝瓜紫菜香菇蛋汤
1.准备好所有的材料。（香菇用水先泡发）
2.将丝瓜去皮切条，小葱切成葱花。
3.紫菜洗干净。香菇去蒂，背面切十字花刀。
4.咸蛋将蛋清和蛋黄分开，只用蛋清咯。将蛋清搅拌均匀。
5.锅内放入适量的水，烧开。
6.放入香菇，待到有香菇的香味出来。
7.放入搅拌均匀的咸蛋蛋清，打散。
8.放入丝瓜。
9.看见丝瓜软了即可出锅。最后撒上葱花，依个人口味淋上辣椒油或是麻油即可。
