【清补凉瘦肉汤】1、准备好煲汤要用的调配料。2、银耳和枸杞单放，其余的辅料清洗一下后用凉水浸泡10分钟。把泡软的桂圆壳用手撕个口。...
1清补凉瘦肉汤
1.准备好煲汤要用的调配料。
2.银耳和枸杞单放，其余的辅料清洗一下后用凉水浸泡10分钟。把泡软的桂圆壳用手撕个口。银耳单放是为了方便清洗，把银耳用凉水泡发。我一般在煲汤的时候，枸杞都后放，先放的话煮不了一会儿枸杞就没型了，所以把枸杞单独拿出来用凉水包软。
3.新鲜的里脊肉洗净后切成小块。把肉块放在清水里反复洗净，直到放入水中，水清即可。里脊肉的血水比较少，煲这道汤的时候我就没有给瘦肉飞水，直接放入锅中煲汤了，所以洗的时候要洗干净。
4.在砂锅里倒入清水，水最好是过滤的，纯净水最好。水开后把洗净的肉丁放入。
煮几分钟后，瘦肉可能还会被煮出少量的血沫子，用汤勺撇干净就好了。
5.放入几片姜。
6.放入除去枸杞的其他煲汤料，煮开后中小火煲一个半小时。
7.一个半小时候后，放入枸杞再煮一刻钟左右，临出锅的时候调入适量的盐就可以享用了。
2无花果瘦肉汤
1.瘦肉洗净、切丁
2.锅中烧水，水沸腾后放入瘦肉丁焯烫
3.肉丁变色后即可捞出，洗去浮沫
4.将出去枸杞的所有材料放入汤煲中
5.加入足量水，大火煮开后，转小火煲2小时左右
6.加入洗净的枸杞，继续煮5分钟后关火
7.根据个人口味加盐调味即可
3花旗参石斛瘦肉汤
1.将所有煲汤料备齐。
2.将猪瘦肉洗净，切成块。
3.将猪瘦肉放在沸水中稍滚沸，捞起用冷水洗净。
4.将花旗参、石斛、蜜枣洗净。
5.所以材料放进汤锅内，加入6大碗水。
6.大火煲开后转小火煲2小时，加盐调味即可。。
4老黄瓜瘦肉汤
1.赤小豆、蜜枣、陈皮洗净待用
2.瘦肉切成块待用
3.老黄瓜洗净切边去瓜瓤，切成大件
4.汤煲里加入七至八碗水煮滚
5.放入老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮
6.煮开后中火35分钟，下盐调味即可
