【唐扬炸鸡】1、鸡腿剔骨，切成约4、5cm的小块儿，并用厨房纸吸吸水分；2、将除了清酒之外的所有腌料——酱油2大勺，味啉（或料酒）1小...
1唐扬炸鸡
1.鸡腿剔骨，切成约4、5cm的小块儿，并用厨房纸吸吸水分；
2.将除了清酒之外的所有腌料——酱油2大勺，味啉（或料酒）1小勺，柠檬汁（或醋）1/2小勺，蒜末1/4小勺，姜末1/4小勺，鸡蛋1个，淀粉1小勺，盐1/2小勺——放进大碗，搅拌均匀；
将鸡块儿放进腌料中，下手抓匀至起浆，即鸡块上黏黏糊糊地沾裹着腌料，腌制分钟；
4.腌鸡的时候将1个鸡蛋打散备用；干淀粉放进一个大盘子里备用；
5.鸡块腌制30分钟后，再加入2大勺清酒或水，下手再次抓匀；
6.将腌好的鸡肉逐块儿放入鸡蛋液中，夹起滴滴多余的蛋液；
7.再均匀沾裹上一层干淀粉，入锅炸之前抖去多余的淀粉；
8.起油锅，热锅入凉油，再保持中火烧至大约6成热，下入鸡块炸2分钟，一次不要加入太多鸡块，避免油温下降太大，炸到鸡肉刚刚开始出水，即听到有“爆油”的声音，立即捞出；
9.放在网架上，“休息”4、5分钟；
10.再次中大火加热油锅，至油温大约8成热时，下入炸过一遍的鸡块，迅速翻炸约40—50秒钟，至鸡块儿表面金黄酥脆，即可。
2唐扬炸鸡
1.鸡肉切小块，加入腌料与白芝麻拌匀，腌制半小时以上备用
2.炸前将鸡肉沾一下蛋液，再裹薄薄一层太白粉
3.油锅热至6成，将鸡块下锅炸2分钟左右，捞出沥干油份，休息5分钟左右
4.待油锅烧至8成热时，再将鸡块入锅大火炸约1分钟至颜色变深，表面酥脆后捞起沥干油份即可
3日式唐扬炸鸡
1.预备好所需滴材料。
2.鸡腿去骨，抹上一层盐静置10分钟。
3.拿够用的米酒（没写食材上）参少许清水备用。
4.把鸡腿肉放进清洗去掉腥味。
5.拿起控干水份，抹干。
6.把肉切成一口大滴块状。
7.先在碗中调好腌料备用。
8.切好滴肉肉放进调()好腌料的碗中。
9.拌匀它，放边腌制20分钟。
10.把面粉，玉米粉和水调拌好成面糊状。
11.把腌制好的鸡肉放下面糊中。
12.把它们调拌均匀。
13.锅中烧热油，放下鸡肉炸至酥脆即可。
14.日式唐扬炸鸡就好了。
15.再撒些熟芝麻，香喷喷滴上桌咯！
16.吃时可以沾些番茄酱，沙拉酱或是泰式辣椒酱都会非常滴美味哦!
4唐扬炸鸡
1.将鸡腿肉切成大块状,然后用腌料腌10分钟静置备用,将葱切成葱花备用
2.再将腌好的鸡腿肉,加入太白粉拌匀后,静置一分钟,等待反潮
3.加油进锅中,将油温加热至160度后,放入鸡块炸至金黄色并熟透即可
4.将炸好的鸡块,沥干油后,装盘,再洒上葱花,即可,可于调味盘中于入椒盐粉及龟甲万香菇海带酱油来增添风味
