【迷你猪肉汉堡】1、除黄油外将其余所有主料放入面包机内，按揉面档一次（15分钟）2、加入黄油后继续揉面30分钟3、将面团揉至完全阶段4...
1迷你猪肉汉堡
1.除黄油外将其余所有主料放入面包机内，按揉面档一次（15分钟）
2.加入黄油后继续揉面30分钟
3.将面团揉至完全阶段
4.将发酵好的面团取出，排出空气后分成八小份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟左右
5.将松驰好后的面团再次用手整的圆一些，均匀码于烤盘内送入烤箱发酵至两倍大（烤箱内底层放入80度以上的热水，进行最后发酵，中途换次热水）
6.将发酵好后的面团取出，表面轻轻刷上一层蛋液（烤箱开始预热）
7.洒上芝麻
8.送入烤箱，180度，中层，表面上色后转至150度，总时间约18分钟（8个餐包的量）
9.准备所需食材（16个肉饼的量）
10.洋葱洗净，放饺子料理机里绞碎3、猪肉（精肉）洗净，放饺子料理机里绞碎
11.猪肉（精肉）洗净，放饺子料理机里绞碎
12.洋葱和肉搅拌均匀，黄油室温软化后加入，套上一次性手套将其揉捏均匀
13.依次倒入料酒
14.盐
15.鸡精
16.砂糖
17.生抽
18.鸡蛋
19.取适量猪肉到手上，两手交替再摔打成团，放于铺上锡纸的烤盘内，再将其压成饼状
20.依次做好其余肉饼，送入烤箱，190度，中层，先烤15分钟后再翻面烤10分钟，总时间25分钟左右
21.在面包里夹上自己喜欢的食物，开动啦！
2迷你猪肉卷
1.将猪肉馅的所有材料拌匀备用
2.将冰的无盐奶油、过筛的中筋面粉和盐放入搅拌盆内，用搅拌机打成松散的沙粒状
3.加入蛋黄和冰水拌成团，再用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1个小时
4.在桌面上铺一张保鲜膜，然后在保鲜膜和面团上撒些手粉，盖上另一张保鲜膜，将面团擀压成0.3公分厚的长方形面皮，再放上步骤1的猪肉馅
5.将面皮连同保鲜膜卷起来，切掉多馀的面皮，再把封口处仔细黏合
6.包上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟，使面皮稍微变硬会比较好切
7.每3公分切一段，将封口处朝下，排在舖有烘焙纸的烤盘上
8.在表面刷上一层蛋液，再撒上芝麻装饰。放入已预热190℃的烤箱中，烤20-25分钟即可
3迷你猪肉蛋派
1.除了白煮蛋，将猪肉馅所有材料和匀备用
2.将中筋面粉和高筋面粉筛入搅拌盆内后，加入切成小块的无盐奶油A，用指尖搓成沙粒状
3.将水、无盐奶油B和盐放入锅中煮滚
4.将步骤3倒入步骤2，用叉子搅拌
5.将步骤4倒在檯面上，用手揉匀
6.取步骤5揉好的2/3的面团，橄成0.3公分厚的面皮，铺入圆形烤模内
7.放入适量的猪肉馅，再放入白煮蛋
8.填满猪肉馅，再用手稍微压实
9.用剩馀1/3的面团橄成0.3公分厚的面皮，覆盖在表面，再用小刀切除多馀的面皮，然后面皮边缘的部份用叉子压合
10.均匀地在表面刷上一层蛋液（如果有多馀的面团，可用饼干模压出可爱的装饰，再用少许的蛋液黏贴在表面）
11.放入已预热200℃的烤箱中，烤30分钟。出炉后，放至完全冷却后脱模即可
4普罗旺斯风炖猪肉汉堡排
1.洋葱切小丁放入锅内炒软,并晾凉
2.肉馅加入少许盐搅拌到粘度变高
3.面包粉加入牛奶,使其吸收
4.将晾凉的洋葱放入（步骤2）肉馅,加入鸡蛋和（步骤3）的面包粉,搅拌均匀
5.带上一次性手套,把肉按压成圆饼
6.锅内放少许油,放入（步骤5）的圆饼
7.使之两边都煎至成金黄色即可
8.锅内少油放入蒜末炒香
9.放入西红柿丁和茄子丁开大火滚一下,调小火继续煮10-15分钟
10.茄子已经煮烂了.加入番茄酱还有生抽和蚝油,加入煎好的（步骤7）猪汉堡肉,小火再煮5分钟,看酱汁的状态,如果需要的话再加水,调整味道
