【咸菜丁肉皮熬豆芽】1、肉皮用温水洗净，黄豆芽用清水冲洗几遍2、锅里放水，放入少许料酒，八角和花椒，然后放入肉皮煮一下3、煮至肉...
1咸菜丁肉皮熬豆芽
1.肉皮用温水洗净，黄豆芽用清水冲洗几遍
2.锅里放水，放入少许料酒，八角和花椒，然后放入肉皮煮一下
3.煮至肉皮用筷子一扎能扎动的时候捞出来稍微晾凉
4.把肉皮放案板上，用刀刮去皮上多余的肥肉和残留的猪毛，再用温水冲洗干净（本来我是想在这拍个过程来着，无奈两手都是油啊）
5.将煮好的肉皮切成丁。红咸菜切手指肚大小的粒（再用清水泡一下，冲洗两遍），白菜帮也洗净切成丁备用
6.锅里放少许油烧热，油热后放入葱花爆香，然后放入肉皮翻炒一下，下入咸菜丁炒匀
7.往锅里放适量的一汤勺老抽（颜色自己掌握），一茶匙白糖，然后放清水，水量要完全的没过肉皮和咸菜，盖上锅盖
8.水开后改成中火炖一下，大概炖上10分钟左右
9.看锅内的水量大概2/3的时候，放入黄豆芽（这个时候放豆芽是防止如果豆芽过早的就放的话会炖的很面）
10.等到锅内的水量还剩1/2的时候改成小火，然后放入切好的白菜帮，炒匀再焖一下（只要焖上一小会就可以）
11.焖到汤汁浓稠的时候炒匀，加少许的味精和香油就可以出锅了
2肉皮黄豆咸菜
1.黄豆事先泡好，肉皮洗净拔除上面的毛，切小丁，布留克咸菜切丁，用水泡几遍，除去部分咸味。干辣椒剪碎
2.锅内倒油，油热后放肉皮（因为上面还有些肥肉）炒出油，然后放葱姜，炒出香味
3.接着放黄豆和布留克咸菜丁翻炒
4.放辣椒碎、适量花椒面、糖、酱油翻炒，添水没过菜1-2指，加适量的盐（因为我的咸菜泡的基本不怎么咸了）盖锅盖中火炖，大约30-45分钟，看汤快干关火。
5.待凉，盛入保鲜盒中放冰箱保鲜，随吃随取。
3酱瓜咸菜黄豆熬小鱼
1.酱咸菜需用热水泡30分钟，并用清水洗几次，除去咸味
2.锅中放油，依次放入，大料炸香后，再放红辣掓；葱；姜；蒜
3.随即码放黄豆，咸菜；小炸鱼
4.立即放料酒；生抽；白糖；鸡精；少许清水。由于有咸菜，不用放盐
5.炖一分钟，翻个铲匀即可出锅
4长豆角炒肉丁咸菜
1.食材长豆角.咸菜.肉丁.长豆洗净切段
2.坐锅热油倒入咸菜.肉丁煸炒盛出
3.锅中再加油煸炒长豆角，变色就加少量热水盖上盖烧五分钟再加入咸菜肉丁加少量盐鸡精翻炒即口
