【生煎藕饼】1、准备好材料。2、姜片切丝后在切成末状。香葱切好。3、在猪肉末里加入鸡蛋一个，盐少许，白糖少许，料酒1茶勺，姜末，葱...
1生煎藕饼
1.准备好材料。
2.姜片切丝后在切成末状。香葱切好。
3.在猪肉末里加入鸡蛋一个，盐少许，白糖少许，料酒1茶勺，姜末，葱末，白胡椒粉，顺一个方向搅拌。
4.莲藕去皮后切成末。
5.把切好的藕末放入搅拌好的猪肉末里，继续搅拌上劲。
6.把馅放在手里团成扁圆形。
7.锅内倒少许油润下锅，再把团号的肉饼放入锅内，中小火慢煎。
8.煎好一面固定好后，在翻面煎里一面，煎好后出锅备用。
9.干净的碗内，加入1大勺清水，调入蚝油半勺，料酒1勺，老抽半茶勺，水淀粉，白糖，鸡精，调成芡汁。
10.最后将锅烧热，把芡汁倒入烧开后，淋在肉饼上即可。
11.肉馅里面夹杂着藕末，口感很爽脆：
12.看，里面的馅料，一口咬下去，喷香啊：
2香煎藕饼
1.莲藕洗净刨皮，留出两小节身形笔直匀称的，其余部分莲藕用擦板擦成藕茸备用
2.五花肉洗净去掉肉皮，斩剁成肉末备用
3.将虾皮清水淘洗两次后沥水备用，小葱洗净切末、生姜切末，肉末中添加盐、糖、白胡椒粉、生粉、蚝油、纯香麻油，姜末拌匀，腌制10分钟备用；将藕茸挤水后与肉末混合，添加入虾皮、葱末混合均匀备用
4.将预留的两小节藕切成1CM左右的厚片，用滚水氽煮1、2分钟后捞出，控干水分后撒上生粉轻拍，使藕片均匀沾裹生粉备用
5.将混合料肉馅揉成肉圆放置在藕片上，掌心按压成扁平饼状，依次将所有藕饼做好，再轻拍一层薄薄的生粉备用
6.煎锅加热注油，油温起来后将藕饼肉面朝下排入锅中，稍煎一会定型之后往锅里撒上少许高汤，加盖焖煎2-3分钟至金黄焦香后翻面，再煎1-2分钟即可起锅。直接食用或蘸食香辣酱、番茄酱配食均可
3生煎莲藕饼
1.在肉馅中加入姜末、葱末、酱油、鸡蛋、盐、蚝油、味精和芝麻油
2.顺着一个方向搅拌均匀后腌制十分钟
3.把鲜莲藕去皮和节，洗净后切成小丁放入肉馅中
4.再加入少量的甜玉米和青豆
5.顺着刚才相同的方向搅拌上劲，备用
6.拿出适量的馅料，用手团成团
7.同样的方法将其他的也做好
8.在电饼铛中刷层油
9.将团做成直径在六厘米左右的饼状
10.煎至熟并呈金黄色
11.取出控油
12.装入盘中
4家常香煎藕饼
1.准备好一根莲藕
2.削去皮
3.切成半厘米左右的薄片
4.浸泡在水里防止其发黑
5.把瘦肉（稍微带点肥肉）剁成肉糜
6.加入盐和鸡精
7.加入少量的料酒
8.加入葱
9.继续剁均匀
10.先用肉糜塞满莲藕的小洞
11.再在莲藕表面放一层肉糜
12.把另一块莲藕片盖在上面，轻轻压一下就可以了
13.相同方法处理完所有的藕片后在锅里（不要用铁锅，这样藕也会发黑）加一点油，小火加盖煎到里面的肉熟了为止，中途要翻面
14.吃的时候可以撒上点葱花，给小孩吃可以淋上一点蜂蜜，不喜欢甜的可以用蚝油加湿淀粉勾芡后浇在上面
