【荠菜鸡蛋馅饼】1、面粉加入温水和成稍软的面团静置20分钟。2、鸡蛋入锅中炒熟。3、鸡蛋剁碎。4、荠菜摘洗干净去掉根部。5、入开水中...
1荠菜鸡蛋馅饼
1.面粉加入温水和成稍软的面团静置20分钟。
2.鸡蛋入锅中炒熟。
3.鸡蛋剁碎。
4.荠菜摘洗干净去掉根部。
5.入开水中焯烫。
6.沥干水分也剁碎。
7.把荠菜和鸡蛋放入大碗中，加入盐，糖，鸡精，胡椒粉
8.锅中香油烧热加入鲜辣粉炸香然后浇入馅料碗中。
9.拌均匀成为馅料。
10.面团再次揉均匀搓条切小剂子。
11.取一个擀成圆皮。
12.包入荠菜鸡蛋馅。
13.像包包子一样包起。
14.然后收口朝下按扁成为馅饼。
15.平底锅加油烧热放入馅饼。
16.中小火煎至2-3分钟后翻面。
17.然后把火调小加盖焖至5分钟。
18.在翻面加盖继续焖至5分钟两面金黄即好。
2荠菜炒鸡蛋
1.鸡蛋两个、荠菜少量
2.荠菜洗将后切碎
3.鸡蛋打散
4.与荠菜末混合，调入盐
5.锅内入油
6.倒入蛋液，煎至两面金黄
3荠菜鸡蛋云吞
1.将两只鸡蛋打散后，烧热油锅倒入煎成饼。
2.两边煎至金黄色后盛出。
3.剁碎后备用。
4.荠菜摘洗干净也剁碎。
5.将剁碎的荠菜倒入一大器皿内，注入适量蔬菜油，将之搅拌均匀。（放入油是为了防止荠菜出水，可以用油将水分锁住）
6.再把剁碎了已经放凉的鸡蛋加入。
7.搅拌均匀。
8.然后再将蒜蓉姜蓉也一起放入。
9.调入适量盐以及鸡精一起搅拌均匀。
10.用买回来的云吞皮包出两种不同形状的云吞。
11.烧开半锅水后倒入做好的云吞，大火煮。
12.约煮两三分钟，调入少许盐以及鸡精作为汤的调味。
13.然后放入葱、以及香菜。
14.最后再放少许冬菜，即可熄火食用。
4荠菜虾皮鸡蛋饼
1.准备原料：荠菜摘洗干净焯水，面粉一杯、鸡蛋三个、虾皮10克、葱、姜、小米椒。
2.鸡蛋打入碗中，加入切好的葱姜丝和小米椒圈，搅拌均匀。
3.在搅拌好的蛋液里加入一杯面粉。
4.搅拌成均匀的鸡蛋糊。
5.虾皮泡水洗净。
6.加入到搅拌好的鸡蛋糊里搅拌均匀。
7.把焯过水的荠菜切成碎末。
8.放到鸡蛋糊里。
9.加入适量盐，搅拌均匀。
10.锅里放油烧热。
11.放入搅拌均匀的面糊，用勺子摊薄摊匀。
12.一面煎至稍微定型后翻面。
13.转小火慢煎，煎至双面金黄。
14.即可出锅装盘。
