美食网教您怎么做正宗的用面包机做戚风蛋糕（附松下面包机ips）,分享最正宗的用面包机做戚风蛋糕（附松下面包机ips）做法和详细的用面包机做戚风蛋糕（附松下面包机ips）图解步骤,用面包机做戚风蛋糕
1用面包机做戚风蛋糕（附松下面包机ips）正宗做法/图解/步骤：
打开面包机，取出原有的内桶，放入蒸架。
选择蛋糕功能，开始。（如果面包机有单独的烘烤功能，可以直接使用烘烤程序，于放入蛋糕前先预热约5-10分钟）
把蛋黄和蛋清分离，蛋清放到无水无油的容器里，先放入冰箱冷藏。
把糖放入蛋黄里，轻轻搅拌至糖溶解。（绵白糖的颗粒更小所以比砂糖更容易溶解。）
在蛋黄液里加入玉米油和牛奶，打发均匀，至表面的气泡变小，轻轻搅拌会出现纹路的状态。（玉米油也可以换成其它没有特殊气味的植物油。）
加入过筛的面粉，交替使用翻拌、搅拌等方法至蛋黄糊变成顺滑无颗粒的状态。
待松下面包机的蛋糕程序进入烘烤模式约5-10分钟后（面板显示约剩余59分钟或仍停留在显示完成时间的状态，摸上盖感觉有点温暖），按“取消”并重新开始蛋糕程序。（如面包机有单独的烘烤功能，可于放入蛋糕前先预热约5-10分钟。）
把蛋白打发至出现粗大泡沫的状态，加入三分之一的糖。
把蛋白打发至泡沫细腻但仍有流动性的状态，再次加入三分之一的糖。
把蛋白打发至能稍微拉起小弯钩的状态，加入最后三分之一的糖。
继续把蛋白打发至能拉出尖勾的状态，此时蛋白霜应该是细腻有光泽，把容器翻转也不会流动的状态。
取出三分之一的蛋白霜，以翻拌的方式与蛋黄糊混合均匀（注意不能搅拌否则会消泡。）
把混合好的蛋黄糊倒入装蛋白霜的容器中，同样以翻拌的方式混合均匀。
把蛋白霜倒入蛋糕模中。
把蛋糕模放入面包机，由于面包机已经预热，此时需戴上隔热手套，以防烫伤。（当时没有拍图片，图片是用酸奶机的1L内胆摆拍的，放入后大概是这个样子。）
出炉~
1L的保鲜盒刚好能放下6块
小贴士
1、关于松下面包机的蛋糕程序：①搅拌12分钟→②等待0-15分钟（期间可随时按“开始”键继续程序或等到15分钟后程序自动继续）→③搅拌+发酵约4分钟→④烘烤约70分钟。各位可以根据自己的节奏调整两次启动程序的时间。2、关于可放入面包机的蒸架和蛋糕模的选择：我的面包机内部大约是边长17cm的正方形，最大只能放下6寸的圆模（6寸圆模内直径15cm，外直径一般是16-16.5cm）。面包机下面有一圈发热的铜丝，用一个凸起的塑料块固定，蒸架要高于塑料块才能使蛋糕模平稳地放进去（我用的是直径12.5cm，高7cm的蒸架）。3、关于预热：由于面包机的发热丝在下方，如果没有预热的话蛋糕的下方会受热更快，导致蛋糕长不高而且下部会湿湿的。松下的蛋糕程序虽然有追加烘烤的功能，但如果程序进入烘烤超过5分钟再放入蛋糕的话，机器会无法达到烘烤的温度，导致蛋糕烤不熟，所以必须在预热后重新开始程序才可以。（面包机有单独烘烤功能的可以忽略这点。。。）**********特别注意**********面包机有过热保护，如果内部温度过高就不能重新启动程序，所以要注意预热以摸上盖有点温暖为标准即可，如上盖烫手则内部温度会过高，需等降温才可再次启动程序。4、关于配方和材料①果子学校的原配方是用20g的水，我个人感觉加水做出来的蛋糕鸡蛋味（蛋腥味）会比较重（因为方子没有加醋或者柠檬汁或者香草精一类去除蛋腥味的材料），如果换成等量的牛奶就基本上不会有蛋腥味了~②关于鸡蛋：果子学校方子里用的都是中等大小的鸡蛋（净重50g，其中蛋黄20g，蛋清30g），我秤了一下我用的鸡蛋整个大约54-55g，蛋壳重6-6.5g（→_→这个tips好像有点无聊，反正大家参考看看吧。。。）5、图片中的蛋糕是温度不够地烤了大半个小时然后又重新开始程序烤出来的（因此才有了第三条tips），不知道是不是因为这样所以高度不太够，因为这个量应该是满模才对的呢~下次再试试~以上~~~没有烤箱也要快乐地做蛋糕~欢迎多交流~~~
