【鲜鱿鱼三鲜馅饺子】1、将五花肉切薄片在切细条然后切细末（也可以买肉馅）2、鱿鱼去头和内脏，再剥去鱿鱼外面的皮洗净3、将鱿鱼切成...
1鲜鱿鱼三鲜馅饺子
1.将五花肉切薄片在切细条然后切细末（也可以买肉馅）
2.鱿鱼去头和内脏，再剥去鱿鱼外面的皮洗净
3.将鱿鱼切成小块放入搅拌器中打成泥（也可以用刀剁成泥，还是用搅拌器省事）
4.韭菜洗净控控水分也切成细末
5.将肉末和鱼泥都放在一个盆中，放生抽料酒花椒水搅拌均匀，然后将150克清水分几次搅入肉末鱼泥中（一定记住要顺着一个方向搅打，分次放入就是因为怕肉馅的吸水量不一样，等到肉馅搅打上劲就可以了）
6.将韭菜末放入，然后放植物油和搅好的肉泥再搅拌均匀
7.最后放盐再搅拌均匀就可以了
8.将饧好的面团切剂擀皮包馅，煮好，就可以美美的吃了
2鱿鱼饺子
1.五花肉剁馅,加入葱末,姜末,料酒,生抽,盐腌制半小时以上
2.鱿鱼洗净,去内脏,切细,稍剁一下,不必太细
3.韭菜洗净切细末,韭菜不必多,提味即可
4.将肉馅,鱿鱼,混合后顺一个方向一边加水一边搅拌,用力搅,水量约半碗.再加入韭菜末一起拌均.盐量不够的话再加少许盐和味精.(这次我加了一些洋葱,味道不好,所以没写进原材料里)
5.拌好的馅
6.面团揉好后盖盖醒半小时以上,包饺子面要软一些.
7.适量的面揉成长条状
8.切成小剂子
9.擀成饺子皮
10.包好的饺子,我家爱吃大馅的饺子
11.锅中水烧开后放入饺子煮,三点三开,我家饺子大,我一般煮五分钟
12.开吃喽
3京酱鱿鱼丝
1.鱿鱼清理干净切粗丝，用少许料酒和盐腌制20分钟，葱丝铺在盘中那个备用
2.热锅放油，下姜片爆锅，盛出姜片
3.然后将鱿鱼丝放到锅中炒至半熟变色盛出
4.锅里留底油，下甜面酱，放入白糖，料酒和盐，翻炒至酱汁变稠
5.下鱿鱼丝翻炒，使酱汁均匀地裹在鱿鱼上，最后将炒好的鱿鱼放入盛有葱丝的碗中即可
4鹌鹑蛋鱿鱼红烧肉
1.小鱿鱼掏出内脏及透明内骨，撒去黑色皮膜，将触须及身体洗净。五花肉洗净后切成比麻将牌略大一点的块（约5公分左右）。
2.锅内倒入约2汤匙左右的油，微热后，将五花肉肉皮朝下码放在锅内，小火煎2分钟至肉皮上色。调成中火。
3.将葱、姜、八角、香叶、冰糖放入，再将肉慢慢煸炒5-8分钟左右至完全出油，冰糖基本融化，并使肉微上糖色。
4.倒入黄酒后迅速关锅盖，几秒钟后倒入生抽、玫瑰豆腐乳汁翻炒均匀后加入剥壳鹌鹑蛋，并加入热水至没过锅内所有材料，中火炖半小时。
5.看锅内汤汁还剩1/3时，将鱿鱼放入炖10分钟左右，看锅内汤汁基本收至浓稠，最后加香油翻炒均匀后关火（口重的加微量盐调味）。
