【黑椒汁洋葱炒猪肝】1、盆中放清水,倒入一些白醋,把猪肝整块放入白醋水中,浸泡半个小时。猪肝在白醋水中浸泡好后,捞出,切成大约0...
1黑椒汁洋葱炒猪肝
1.盆中放清水,倒入一些白醋,把猪肝整块放入白醋水中,浸泡半个小时。猪肝在白醋水中浸泡好后,捞出,切成大约0.5cm的厚片,用流动的水不断冲洗至无血水渗出,沥干
2.猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀,再放干淀粉和姜丝抓匀腌制十分钟
3.洋葱剥去表面老皮,和菜刀一起在水里泡一会儿
4.嘴巴中含一口水,把泡好的洋葱切成好(可以切几刀再把菜刀和洋葱放水里浸下,效果更好)
5.热锅温油,倒入腌制好的猪肝片,大火滑炒至猪肝表面变色立即盛出
6.锅子洗干净,烧热倒入一点油,倒入洋葱翻炒一分钟左右至软(如果觉得锅子不脏可以不洗锅子,直接用余油炒洋葱)
7.加入一大勺黑椒汁,翻炒均匀
8.倒入刚才滑炒好的猪肝,翻炒均匀即可出锅
2洋葱炒猪肝
1.猪肝用盐水泡十分钟,在水龙头下冲洗干净,浸泡半小时除去血污。
2.切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟,捞出洗干净。(多洗几遍,保证菜清爽)
3.洋葱青椒切均匀的快,胡萝卜切斜菱形,木耳撕小块。
4.猪肝用一茶匙盐,半茶匙糖,一汤匙生抽(我用的蒸鱼豉油)一茶匙五香粉,半汤匙食用油抓匀腌渍十分钟。
5.一汤匙食用油,下姜蒜末,胡萝卜,红辣椒(我没切开,只是装饰,想要辣味的就切开),猪肝,热油大火爆炒一分钟盛出。
6.一汤匙油,炒洋葱青椒木耳,放一茶匙盐,一茶匙鸡精。
7.洋葱变色倒入猪肝,翻炒均匀。
8.稍微煨一下,让腌猪肝的料汁被洋葱木耳吸收。
9.猪肝不要盛出,直接炒洋葱。步骤5和6,和在一起即可。
3洋葱爆炒猪肝
1.猪肝切薄片,用清水反复冲洗去掉血水,用白醋腌制1-2小时(时间充足的话)再次洗干净,控干水分,加入适量的生抽,老抽,料酒,盐,白糖,生粉,芝麻油,花生油腌制10分钟
2.洋葱洗干净,切片,红萝卜去皮切薄片
3.姜去皮切片,蒜头拍扁去外衣,大葱洗干净切段,香葱去头洗干净切小段
4.下油热锅,放入洋葱片和红萝卜片,翻炒至软,加盐翻炒捞起备用
5.继续下油热锅,7成热,放入姜片,蒜头和大葱段爆香,放入猪肝大火爆炒变色约2分钟,倒入洋葱片盒红萝卜片,继续翻炒约1分钟便可
4黑椒鸡柳炒洋葱
1.鸡柳洗净,用烧烤酱、甜面酱以及黑胡椒粒腌大概2小时。
2.洋葱切条,锅中放少许油,先炒香一下。
3.将腌好的鸡柳切成长条,倒入锅中。
4.加入1茶匙的盐,翻炒至鸡柳坚挺。
5.倒入少许清水,盖上锅盖,转中小火焖5分钟。
6.待水份收干即可。