【尖椒猪大肠】1、尖椒切滚刀块，少许红尖椒块。熟猪大肠从中间剖开，去除里面多余的脂肪，用清水反复冲洗，这样可以去除臭味，控干水...
1尖椒猪大肠
1.尖椒切滚刀块，少许红尖椒块。熟猪大肠从中间剖开，去除里面多余的脂肪，用清水反复冲洗，这样可以去除臭味，控干水分再切成小段备用
2.锅里放油，放入八角和花椒粒慢慢炸香
3.放入切好的猪大肠煸炒，一直炒到猪肠变干没有水分为止
4.倒入少许老抽继续煸炒到猪肠干香
5.放入葱花，姜末，蒜末煸炒出香味，接着放入尖椒块煸炒片刻
6.最后加盐，味精调味，淋少许香油即可
2尖椒炒卤水猪大肠
1.猪大肠用食盐搓洗干净粘液，再冲洗干净。然后准备卤水（清水，以以没过猪大肠为量，加入一点点八角粉，酱油，食盐），待卤水烧开，放入猪大肠，中火煮一个小时，然后熄火。让猪大肠泡在卤水汁中，泡的时间越长，味道越好。【家中没有卤水汁，只能自己在家做个简单的卤水汁】
2.猪大肠切段，红葱头适量切好，备用
3.尖椒切菱形
4.锅烧热，放进红葱头煸香，再倒入猪大肠爆炒，炒四分钟后，盛起备用。
5.锅烧热，倒入尖椒，撒上适量的食盐，尖椒翻炒两分钟左右。
6.再把猪大肠倒入一起炒，最后洒点酒，再炒一分钟，即可盛起吃了。
3尖椒土豆丝
1.土豆去皮，在底部切去一片使之平整铺到菜板上，切片
2.将码齐的土豆片切成细丝
3.将土豆丝用清水淘洗4、5遍
4.红尖椒、绿尖椒切细丝，葱切成葱花
5.锅中倒适量油，放入花椒、葱花，炒香后盛出不要
6.放入土豆丝翻炒2分钟，中途为防止粘锅淋少许清水，继续翻炒约1、2分钟至汤汁将要收干
7.加醋烹香，翻炒均匀，加盐调味，放入尖椒丝翻炒1、2分钟出锅即可
4培根尖椒炒皮蛋
1.培根切小块；尖椒去籽洗净切小块；皮蛋切小块；除蒜末以外的所有调料兑在一起搅匀
2.锅内滴少许油，下培根煎出油
3.倒入蒜末炒香
4.加青椒翻炒1分钟
5.倒入皮蛋翻炒1分钟
6.把兑好的调料汁倒入锅内翻炒均匀，再次炒1分钟左右即可出锅
