花椒只是多放了点。没关系。四川汉源花椒好的100多一斤。那10来块钱一斤的不麻。我们都不吃。
又一次成功的制作酱腊肉。
这次是做给哥哥吃的。
这七块肉的成本不低，一斤21元，共计150元。再加上各种调料和费用，老赵说得要210元，还不包括人工费费用。
所以说，我们想想那些卖各种熟肉的，如果价格太低，肯定有问题。
没有人会做赔本买卖。
大家入口的食品一定不能图便宜，便宜的东西一定有猫腻。
能自己做的，还是自己做的放心。
分享老赵酱腊肉做法：
1.洗肉。买回来的带肉皮五花肉不要水洗，用高度酒洗好。
2.熬腌料。根据肉的多少，用生抽，老抽，花椒，大料，葱，姜，香叶，桂皮，（如果吃辣可放辣椒）水（是调节酱油汤的咸度，我们不吃那么咸，放水）熬制腌料汤。
3.腌制风干。腌料汤晾凉后，把肉放进腌料汤中，用重物将肉压没在汤里。腌一天翻动一下，两天后，挂起风干，不要暴晒，风干两天后（喜欢有嚼劲的可以多两天，我们不喜欢太硬的，都是两天）
4.煮肉。风干好后，将肉朝下放在电饭锅用煮饭方式25分钟即可。晾凉后切了直接吃，或炒菜吃，极佳。我们使用高压锅，也是皮向下，放半罐啤酒，高压锅上压后，用最小火15钟即可。
#美食#
猪队友刚刚买回的花椒，
无意中打开，
闻了一下，
呀！很香嘛！
哈哈，顿了一下，
忽然醒悟：
我能闻到味道了[耶][耶][耶][耶][耶][耶][耶][耶]
后记：花椒要70块钱一斤[灵光一闪]
在超市买了一小包，不相信那么贵，结果菜市场上也是差不多价
#记录# #疫情# #金粉社区#
我买花椒因为我平时不做饭都是老婆买这些东西，就问老板多少钱，人家说5块钱我一听挺便宜的，就要他秤有可能是他看出来了我以为是一斤的价钱干紧说是一两的价格，我当时确实觉得是一斤的钱，还有买姜这个人就是说得不太清楚不是本地口音，我也是以为挺便宜的就整一个大的秤完说清楚了，没多少钱也就算了，如果有些东西还得去大行超市啊什么地方去买必竟有店的和没店的不一样，还有就像我记性不太好，过几天就忘了骗你的人上那里找。
不知道其它地方有没有这种红油菜？
我大巴山老家好像就没有。红油菜又叫紫油菜，比绿油菜（油菜苔）贵，刚上市的时候，6～7元/斤，最近才跌价。今天买了一斤，加干辣椒和青花椒，大火炝炒，问喵奶奶，有没有何氏骨科大师傅炒的好吃？
喵奶奶住了几天医院，好像见过大世面似的，半天不置可否，最后才说人家油放得多。我说油多，菜好吃，但对身体不好，老年人不宜。她说你问的是谁炒的菜好吃得嘛！
这不，马上过年了，除了吃大鱼大肉以外，还是要备点绿色蔬菜
