美食网教您怎么做正宗的【低糖无油配方】红枣酸奶戚风蛋糕,分享最正宗的【低糖无油配方】红枣酸奶戚风蛋糕做法和详细的【低糖无油配方】红枣酸奶戚风蛋糕图解步骤,【低糖无油配方】红枣酸奶戚风蛋糕好吃又简单，试一试吧
1【低糖无油配方】红枣酸奶戚风蛋糕正宗做法/图解/步骤：
1
将鸡蛋蛋清和蛋黄分别放入无水无油的干净容器里。
2
蛋黄里加入酸奶，充分拌匀。
3
筛入低筋面粉。
4
用上下翻拌的方式将面糊拌匀，切记转圈拌，以免起筋。
5
蛋清里加入几滴柠檬汁，加入白砂糖。
6
由低到高的速度打倒湿性发泡，然后中速打倒干性发泡，一鼓作气打发。（新手检测打发的程度，看打蛋器上面的坚挺尖角，还可以稳稳插上筷子即可）
7
红枣切成碎末。
8
红枣加入蛋黄糊里拌匀。
9
分次加入打发好的蛋白，上下翻拌、切拌的方式拌匀。
10
全部拌好的蛋黄糊。
11
倒入六寸中空模具中，稍微用力震动几下，去掉多余的大气泡。
12
放入预热的烤箱中下层，上下火，165度，55分钟。
13
非常松软香甜的蛋糕做好了
小窍门：
一、糖的用量少，一次性加入，一鼓作气打发好，打发的程度一定要掌握好，这个是成败的关键；二、烤的时候蛋糕没有膨胀完全的时候一定不要开启烤箱门；三、建议用中空模具烤，因为中空模具受热均匀，不易失败。
