【清蒸鲥鱼】1、鲥鱼清洗干净，姜切片，葱切段2、鱼放盘子里加料酒，盐，葱姜，鸡油腌20分钟3、蒸锅烧开放入鱼蒸15分钟拣去葱段即可
1清蒸鲥鱼
1.鲥鱼清洗干净，姜切片，葱切段
2.鱼放盘子里加料酒，盐，葱姜，鸡油腌20分钟
3.蒸锅烧开放入鱼蒸15分钟拣去葱段即可
2清蒸螃蟹
1.材料：螃蟹2只。
2.螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂（此步骤是为了吃蟹钳的时候方便，要不牙咬断了也咬不开）。
3.用废旧牙刷将螃蟹刷干净。
4.再把螃蟹盖揭开。
5.把身体一分为二。
6.切蒜茸。
7.将蒜茸撒在螃蟹上。
8.上锅大火蒸15分钟即可。
3清蒸鲈鱼
1.鲈鱼去内脏、鱼鳃，清洗干净
2.生姜一半切片一半切丝，红椒切斜片，葱一半切段一半切丝，鲈鱼两面划上花刀
3.在鱼身两面抹上少量酒去腥，不用太多
4.在鱼身的花刀口放上姜片，上面铺上葱段和姜丝，碟子上铺葱段，鱼放在葱段上面
5.锅里烧开一锅水，放进鲈鱼
6.大火蒸5分钟，关火后虚蒸2分钟，出锅
7.把鱼身上和碟子上的姜葱夹掉，倒掉碟子里的汤汁
8.在鱼身上面铺上葱丝和红椒
9.另起一小锅，倒入1大勺子的橄榄油，烧热
10.倒入大喜大鲜味汁，小火烧开
11.趁热把煮滚的热油鲜味汁淋在鱼身上
12.趁热吃，冷了就不好吃啦
4清蒸龙胆鱼
1.食材：龙胆石斑鱼，香葱和生姜。
2.生姜洗净，去皮，切片和丝，将姜片铺放在盘子里，将洗净的龙胆石斑鱼放在姜片上，将姜丝铺放在鱼身上。
3.炒锅注入适量的清水，放入蒸架，大火煮滚，揭盖，放入鱼盘。
4.盖锅盖，旺火蒸10分钟，关火，揭盖，拿出鱼盘，倒掉鱼盘里的汤汁，撒上葱丝。
5.热油锅，见油冒烟，关火。
6.均匀将滚油倒在鱼身上。
7.倒入适量的生抽即可。
