【丹麦脆皮烤猪肉】1、猪肉洗净，擦干水分2、烤线的一头预留猪肉条整体长度的1.5倍，左手捏住这一条线，压在猪肉条任意一端的瘦肉中央...
1丹麦脆皮烤猪肉
1.猪肉洗净，擦干水分
2.烤线的一头预留猪肉条整体长度的1.5倍，左手捏住这一条线，压在猪肉条任意一端的瘦肉中央部位，从这里开始，右手拿住线卷，绕猪肉缠一圈，与左手线交叉，拉紧
3.然后左手反过来，捏住肉皮部位，右手拿住线团，如同绕电线一般，把肉一圈一圈缠起来，间隔距离最好在1厘米
4.尽量把线拉紧，此图是缠好的样子
5.把盐，丁香，胡椒，芫荽子一起捣成细末
6.肉豆蔻擦成细粉，五分之一粒足够了
7.把香料盐调兑2汤匙干邑，均匀的抹在瘦肉部位，不能沾到猪皮，否则香料会影响肉皮烤后的颜色，发黑
8.把猪肉条猪皮向上，平放在干净的碟子里，手洗净，在猪皮上抹一遍干邑，在猪皮上撒约一汤匙大粒海盐，用手轻摁，尽量让盐粒沾在猪皮上。这个手法很重要，利用大粒盐溶解缓慢的特性，慢慢的析出猪皮的水分，烤后更加香脆。把猪肉条放在盘子里，不要覆盖保险膜，放在冰箱里腌制48小时
9.烘烤前6小时，把猪肉放在烤架上，在阴凉处放置6小时，为了使肉皮更加干燥
10.烤箱设置上下火，220度预热20分钟，把猪肉条放入烤箱，转180度火，烤大约两小时，每半小时，把猪肉条的前后面调换一下，毕竟是家庭烤箱，这样猪肉受热更均匀。看到猪肉皮表面布满细泡，颜色金黄，钢针能轻松插入中间部分的猪皮就可以了
2香烤胡萝卜猪肉丸
1.胡萝卜洗净插丝
2.胡萝卜丝倒入肉馅中，再打入一个鸡蛋
3.倒入半包烤肉酱
4.倒入少许柠檬汁，可去肉腥味,也可提鲜
5.一个方向搅拌均匀，腌制20分钟后揉成均匀的肉丸
6.肉丸放到烤盘里，烤箱预热，200度烤25分钟即可
3烤西冷猪肉
1.用一大盘，放入猪肉，加所有调料，用手搓匀，再用冰插在肉四周插孔以便入味。
2.在烤盘上涂或喷些油。
3.将肉放入烤盘。
4.面上包上锡纸，以使肉能保持温度、温度和香气，每磅30分钟，350F。
5.烤好后用Broil功能，将四边烤香，约8-10分钟，肉眼观察，表面烤至感觉稍焦。
6.放凉，切片，夹面包。
4烤猪肉串
1.猪肉切成1.5cm见方的肉丁。
2.放入碗中加五香粉，孜然粉，盐，酱油，花生油。
3.拌匀腌制20分钟。
4.用竹签将肉丁穿上。
5.放在烤架上。
6.再刷上一层油。
7.烤箱预热，200°，上下火。
8.放入肉串中层烤10分钟即可。
