【双椒秋葵炒鸡丁】1、将所有食材切丁备用，注意鸡脯肉稍微大点，很好熟2、凉油热锅烧至八成热3、将材料全部倒入锅中，这几样食材烹制...
1双椒秋葵炒鸡丁
1.将所有食材切丁备用，注意鸡脯肉稍微大点，很好熟
2.凉油热锅烧至八成热
3.将材料全部倒入锅中，这几样食材烹制熟的时间差不多，所以可以一起放
4.大火翻炒，快熟时再加盐调味儿
2双椒爆鸡丁
1.将鸡胸肉切丁，提前半小时用3/1勺盐，两勺料酒及水淀粉码味（这样会让鸡肉更鲜嫩可口）
2.青尖椒，红尖椒切筒状备用
3.锅内油烧至七成热（用手放在锅上空会明显感到热气上升），下姜片爆出香味
4.将鸡丁放入爆炒至全部变成白色，迅速将一勺甜面酱放放炒匀
5.将两种辣椒放入，再放半勺盐（甜面酱本生带有咸味，所以盐酌量少放），半勺蘑菇精，炒一分钟即可出锅了
3双椒鸡丁
1.鸡肉切丁。
2.加蛋清、淀粉、料酒、白胡椒粉、盐腌制片刻。
3.锅内热油，放入腌好的鸡肉丁炒至变色盛出。
4.青红尖椒洗净切小块。
5.葱切葱花，姜切丝。
6.锅内热油爆香葱姜。
7.倒入红尖椒翻炒。
8.再倒入鸡肉丁炒匀。
9.最后倒入青椒块。
10.加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。
4双椒腰果鸡丁
1.将所有食材切成适合的大小
2.将鸡腿肉加入腌料约10分钟后~将鸡腿肉放入锅中(鸡皮朝下)这样就能逼出鸡油~利用鸡油来料理不需再加其他油类喔
3.约8分熟时将葱段倒入一起炒香
4.再加入双椒~米酒炝锅后加入蚝油,黑醋调味 最后倒入腰果拌匀炒熟即可
