【双椒苹果炒鸡丁】1、食材：青红辣椒10克苹果200克 鸡胸肉200克 植物油 盐 白糖1克 蚝油5 克 姜 蛋清 淀粉2、把青红辣椒洗净切斜段，3...
1双椒苹果炒鸡丁
1.食材：青红辣椒10克苹果200克鸡胸肉200克植物油盐 白糖1克 蚝油5 克 姜蛋清淀粉
2.把青红辣椒洗净切斜段，
3.苹果去皮去核切块，姜切末，
4.淀粉和水白糖兑均匀，
5.用淀粉蚝油盐蛋清腌制一会入味
6.用淀粉蚝油盐蛋清腌制一会入味
7.热锅凉油加腌制的鸡丁，翻炒白色捞起，
8.锅里留底油加姜末青红辣椒，翻炒出香味
9.加鸡丁少许盐翻炒
10.倒入苹果块翻炒均匀
11.加蚝油
()12.加水淀粉翻炒尝味出锅
2双椒苹果鸡丁
1.用料
2.苹果洗净切丁，鸡肉洗净切丁，青红椒洗净切小块，葱姜蒜切末
3.鸡肉丁中入盐少许，料酒，淀粉，耗油，蛋清拌匀腌制二十分钟
4.先勾兑好芡汁（盐少许，鸡精，胡椒粉，生抽，料酒，白糖，白醋）
5.锅中入适量油，五成热，入鸡丁翻炒至变色，捞出控油备用
6.锅中入葱姜蒜爆香
7.入青红椒翻炒
8.入鸡丁翻炒
9.入苹果丁翻炒
10.放入勾兑好的芡汁
11.翻炒至黏稠，即可出锅
12.成品
13.鸡肉爽滑
14.苹果香脆
3辣椒苹果炒鸡丁
1.将鸡胸肉洗净切成丁
2.切好的鸡胸肉用生粉，蚝油，蛋清一起抓匀腌制
3.将苹果和青红椒切成小块备用
4.锅烧热后倒油将腌好的鸡丁快炒
5.炒熟的鸡丁盛出
6.炒鸡丁的油留着翻炒青红椒
7.青红椒炒好的倒入鸡丁，放入蚝油和鸡粉调味
8.倒入切好的苹果块
9.翻炒后出锅即可
4双椒爆鸡丁
1.将鸡胸肉切丁，提前半小时用3/1勺盐，两勺料酒及水淀粉码味（这样会让鸡肉更鲜嫩可口）
2.青尖椒，红尖椒切筒状备用
3.锅内油烧至七成热（用手放在锅上空会明显感到热气上升），下姜片爆出香味
4.将鸡丁放入爆炒至全部变成白色，迅速将一勺甜面酱放放炒匀
5.将两种辣椒放入，再放半勺盐（甜面酱本生带有咸味，所以盐酌量少放），半勺蘑菇精，炒一分钟即可出锅了
