【扳指苦瓜】1、苦瓜洗净去蒂，切成段2、用小勺掏去瓤，在沸水锅里焯一下捞出3、放盐水里浸泡4、肉末加盐，葱花，姜末，花椒粉，鸡蛋液...
1扳指苦瓜
1.苦瓜洗净去蒂，切成段
2.用小勺掏去瓤，在沸水锅里焯一下捞出
3.放盐水里浸泡
4.肉末加盐，葱花，姜末，花椒粉，鸡蛋液搅上劲，加淀粉拌匀，酿入苦瓜内，抹平，表面扑上面粉
5.平底锅置电磁炉上，放油烧热，下苦瓜煎至两面金黄
2扳指苦瓜
1.嫩苦瓜一根，肉馅一碗。
2.苦瓜洗净去蒂，切成段。
3.用小勺掏去瓤，在沸水锅里焯一下捞出。
4.放盐水里浸泡。
5.肉末加盐，葱花，姜末，花椒粉，鸡蛋液搅上劲，加淀粉拌匀，酿入苦瓜内，抹平，表面扑上面粉。
6.平底锅置电磁炉上，放油烧热，下苦瓜煎至两面金黄。
3鸡蛋炒苦瓜
1.苦瓜对半剖开，去籽，再顺竖直方向切成细条，最后再把细条切成小碎丁儿，葱切末儿
2.鸡蛋打到碗中搅匀，再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀
3.热锅，加适量油
4.将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可
4苦瓜甘蓝
1.把紫甘蓝切成碎末。
2.加入糖白醋盐搅拌均匀。
3.苦瓜切成片，挖去瓜瓤。
4.放入开水中焯水。
5.稍稍用盐腌制一下，码放在盘中。
6.把调好味的紫甘蓝碎整成球状放在苦瓜圈上即可
