去吃无锡新地假日广场的日料，这家是我目前最不喜欢的一家，吃过不止一次了但这次最不好，鳗鱼半冷，最关键三文鱼我都有点担心是不是三文鱼，大家请看图六的质感，脂肪都没有，吃起来，渣渣的。下次不会去了。以前不这样。但有些店子就是这种样子，你可能之前一直去，有一天不满意，下次再也不去了，这广场都做老客户生意的，如果类似三文鱼质量持续一段时间，估计店就不行了。
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点心菜梁昭明以点心为小食，郑傪嫂劝叔且点心，由来旧矣。作《点心单》。 鳗面大鳗一条蒸烂，拆肉去骨，和入面中，入鸡汤清揉之擀成面皮，小刀划成细条，入鸡汁、火腿汁、蘑菇汁滚。 温面将细面下汤沥干，放碗中，用鸡肉、香蕈浓卤，临吃，各自取瓢加上。 鳝面熬鳝成卤，加面再滚。此杭州法。 裙带面以小刀截面成条，微宽，则号“裙带面”。大概作面，总以汤多为佳，在碗中望不见面为妙。宁使食毕再加，以便引人入胜。此法扬州盛行，恰甚有道理。 素面先一日将蘑菇蓬熬汁，定清；次日将笋熬汁，加面滚上。此法扬州定慧庵僧人制之极精，不肯传人。然其大概亦可仿求。其纯黑色的或云暗用虾汁、蘑菇原汁，只宜澄云泥沙，不重换水，则原味薄矣。 蓑衣饼干面用冷水调，不可多，揉擀薄后，卷拢再擀薄了，用猪油、白糖铺匀，再卷拢擀成薄饼，用猪油熯黄。如要盐的，用葱椒盐亦可。 虾饼生虾肉，葱盐、花椒、甜酒脚少许，加水和面，香油灼透。 薄饼山东孔藩台家制薄饼，薄若蝉翼，大若茶盘，柔腻绝伦。家人如其法为之，卒不能及，不知何故。秦人制小锡罐，装饼三十张。每客一罐。饼小如柑。罐有盖，可以贮馅。用炒肉丝，其细如发。葱亦如之。猪羊并用，号曰“西饼”。 面老鼠以热水和面，俟鸡汁滚时，以箸夹入，不分大小，加活菜心，别有风味。 颠不棱即肉饺也糊面摊开，裹肉为馅蒸之。其计好处全在作馅得法，不过肉嫩去筋作料而已。余到广东，吃官司镇台颠不棱，甚佳。中用肉皮煨膏为馅，故觉软美。 韭合韭菜切末拌肉，加作料，面皮包之，入油灼之。面内加酥更妙。 糖饼（又名面衣）糖水溲面，起油锅令热，用箸夹入；其作成饼形者，号“软锅饼”，杭州法也。 烧饼用松子、胡桃仁敲碎，加糖屑、脂油和面炙之，以两面熯黄为度，而加芝麻。叩儿会做，面罗至四五次，则白如雪矣。须用两面锅，上下放火，得奶酥更佳。 千层馒头杨参戎家制馒头，其白如雪，揭之如有千层。金陵人不能也。其法扬州得半，常州、无锡亦得其半。 面茶熬粗茶汁，炒面兑入，加芝麻酱亦可，加牛乳亦可，微加一撮盐。无乳则加奶酥、奶皮亦可。 杏酪捶杏仁作浆，挍去渣，拌米粉，加紧糖熬之。 粉衣如作面衣之法。加糖、俱可，取其便也。 竹叶粽取竹叶裹白糯米煮之。尖小如初生菱角。 萝卜汤圆萝卜刨丝滚熟，去臭气，微干，加葱酱拌之，放粉团中作馅，再用麻油灼之。汤滚亦可。春圃方伯家制萝卜饼，叩儿学会，可照此法作韭菜饼、野鸡饼试之。 水粉汤圆用水粉和作汤圆，滑腻异常，中用松仁、核桃、猪油、糖作馅，或嫩肉去筋丝捶烂，加葱末、秋油作馅亦可。作水粉法，以糯米浸水中一日夜，带水磨之，用布盛接，布下加灰，以去其渣，取细粉晒干用。 脂油糕用纯糯粉拌脂油，放盘中蒸熟，加冰糖捶碎，入粉中蒸好，用刀切开。 雪花糕蒸糯饭捣烂，用芝麻屑加糖为馅，打成一饼，再切方块。 软香糕软香糕，以苏州都林桥为第一。其次虎丘糕，西施家为第二。南京南门外报恩寺则第三矣。 百果糕杭州北关外卖者最佳。以粉糯多松仁、胡桃而不放橙丁者为妙。其甜处非蜜非糖，可暂可久。家中不能得其法。 栗糕煮栗极烂，以纯糯粉加糖为糕蒸之，上加瓜仁、松子。此重阳小食也。 青糕、青团捣青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉。 合欢饼蒸糕为饭，以木印印之，如小珙璧状，入铁架熯之，微用油，方不粘架。 鸡豆糕研碎鸡豆，用微粉为糕，放盘中蒸之。临食用小刀片开。 鸡豆粥磨碎鸡豆为粥，鲜者最佳，陈者亦可。加山药、茯苓尤妙。 金团杭州金团，凿木为桃、杏、元宝之状，和粉搦成，入木印中便成。其馅不拘荤素。 麻团蒸糯米捣烂为团，用芝麻屑拌糖作馅。 芋粉团磨芋粉晒干，和米粉用之。朝天宫道士制芋粉团，野鸡馅，极佳。 熟藕藕须贯米加糖自煮，并汤极佳。外卖者多用灰水，味变，不可食也。余性爱食嫩藕，虽软熟而以齿决，故味在也。如老藕一煮成泥，便无味矣。 新栗、新菱新出之栗，烂煮之，有松子仁香。厨人不肯煨烂，故金陵人有终身不知其味者。新菱亦然。金陵人待其老方食故也。 莲子建莲虽贵，不如湖莲之易煮也。大概小熟抽心去皮，后下汤，用文火煨之，闷住合盖，不可开视，河停火。如此两炷香，则莲子熟时，不生骨矣。 芋十月天晴时，取芋子、芋头，晒之极干，放草中，勿使冻伤。春间煮食，有自然之甘。俗人不知。 萧美人点心
欣欣美食分享
第6周榜单米其林一星鲁上鲁，王浩全拆解酥炸扇贝蜂巢溏心的奥秘
#无锡美食记录#作为一个土生土长的无锡人，我觉得很汗颜，最起码，我连无锡话说得都不是那么灵光，有的词就进入了词穷的状态，学生时代起，我们说无锡话的几率就比较少了，工作后，更是把普通话说得贼溜，慢慢的，无锡方言听起来就是洋泾浜了。
无锡最早的美食，就是王兴记的馄饨了，我小时候住在工运桥，工运桥的附近，就是中国饭店和第二百货商场，还有第二副食品商店，在二百商场的对面。二百商场旁边有一个人和菜饭店，小时候有卖零散的啤酒，我最喜欢的是菜饭，绿色的菜叶，白色的米饭，有肉粒，猪油烧的，特别香。
在中山路的路口，有新虹牛羊肉店，我喜欢吃羊肉粉丝，粉丝在一个大铁锅里炖着，一碗两毛钱，细细的肉沫，撒上蒜叶，吃起来，那个美味啊，我记了一辈子。
在后来，崇安寺有了一片片的美食城，放学后也会和同学一起瞎逛，我同学最爱的是伊斯兰的牛肉锅贴，我嫌太油腻，每次吃的不多，刚出炉的锅贴，汤汁鲜美，跟小笼包一样，要慢慢地咬一小口，先吸汤汁，不能大口吃，烫！
九十年代初期，无锡人喜欢吃各种各样的酱菜，浙江来的酱鸭酱鸡，排着长长的队，图的就是一个热闹新鲜！
九十年代中期，各式烧烤铁板烧，开始在锡城的大街小巷渐渐走红起来了，比较正规的我去的比较勤快的是图门烧烤，在南长街，那时候的南长街还蛮破旧的，一端是店铺林立，另一头还是原住民，石板路，狭窄的巷子，清名桥还没有现在这么火。说到后来的火爆的清名桥，我记得好像有一部电视剧叫《清名桥的故事》，一个个单元故事，围绕清名桥展开的。
那个时候，王兴记的馄饨也受到了小小的冲击，边边角角的小巷子里，涌现出了各种各样的特色馄饨，在老的体育场附近，有比较出名的红汤辣馄饨，我跟风去过，味道确实不错。
自助餐在九十年代末期悄悄崭露头角了，我那时心心念念最向往的就是凯旋门，那时候好像是二十八元一个人，就这样的价格，我也只是在心里把凯旋门当成了白月光朱砂痣，可望不可及！
自助餐成气候最早的应该是亚马逊，我去过崇宁路烤鸭馆附近的，还有就是五爱广场天宝商厦附近的，吃，不再是传统意义上的胡吃海塞，吆五喝六了，吃得大多都是传统文化气息了。
一直觉得我就是个山寨版的无锡人。无锡人的浓油赤酱我是吃不来的，我的口味比较清淡，三凤桥的酱排骨，烤鸭馆的烤鸭，曾经都是我的欢喜冤家。随着年岁的增长，口味太重的容易积食，转战海鲜日料自助了。
新起的各路海鲜自助，起起落落沉浮于岁月的长河之中，留下来的，也就是那么几家了。我可以报上一大串的门店名字，渐渐的，经常光顾的也就那么几家了。
锡座在无锡日料自助中，算是比较高价位的了，锡南公馆就和我隔了一条马路，想吃饭也会做一个价格比对，菜品啦，价位啦，来去的路程啦，花费的打车费，综合一算下来，锡座刚好符合我的要求。菜品我比较喜欢，烤肉，日料，各有千秋，吃的我也是元气满满的，偷偷告诉你，我长肉饿了。金枪鱼刺身我喜欢，海胆怎么可以少了呢？烤肉我喜欢原汁原味的，不加任何调料，刺身拼盘，惊喜多多，各种铁板烤肉，牛舌，鳗鱼，西京烧，天妇罗，炸物，只要你有足够的量，那就尽情地吃。
无锡算不上是繁华的一线城市，我蛮喜欢无锡的，我打小就生于此长于此，说不定，某一天，就会在哪个巷子里，因为美食，我们会有一个不期而遇的偶遇呢……
今天中午，我与女儿从南泉经过新建成的太湖隧道到达马山，在马山转了一圈后，就到胡埭的小椋吃饭，点了和牛寿喜锅、烤牛肉串、烤五花肉、鳗鱼丼，寿喜锅就是日式火锅，特色就是甜，很符合无锡人喜甜的口味，该店服务也很好，服务员小姐姐帮忙涮和牛肉，牛肉劲道，非常好吃[爱慕]，烤牛肉及烤五花肉外焦里嫩，脂香四溢[舔屏]，鳗鱼丼鳗鱼烧的软烂肥美[爱慕]，在寿喜锅里涮完肉，然后再下各种蔬菜，营养均衡又解腻[灵光一闪]，这次美食打卡圆满成功[呲牙]。
日料还得吃姐姐喜欢的可以说是我在无锡最常吃的日料了 “你问我 为什么我顽固而专一” 因为好吃呀！！ 正常几乎每个月都会来吧 是他家会员，不用看菜单就知道自己喜欢的菜！来上一瓶獭祭配三文鱼甜虾 可真是人间美事✌
